Olá a todos!
Bem vindos a mais um episódio de Mixórdias na cozinha.
Hoje vou falar-vos de pão de queijo, uma iguaria típica brasileira.
Faz cerca de um ano que tive a felicidade de ir conhecer uma migalhinha do Brasil, mais propriamente o bairro do Flamengo no Rio de Janeiro e desde aí que ficou um bixinho dos sabores (e não só) do que provei por lá...
E de vez em quando faço uns petiscos cá por casa para matar saudades, uma farofinha, uma tapioca, uma, duas, três caipirinhas... :D
E a minha cozinha vira o sambodromo!
Desta vez fiz apenas uns pãezinhos de queijo e mesmo assim decidi aldraba-los com um cheirinho bem português. (Folhas de Orégão seco)
Ingredientes:
- polvilho azedo/ou doce
- óleo (1 caneca)
- leite (2 canecas)
- ovos (4 ovos)
- queijo ralado (1 pacote)
- sal (Q.B)
- oregãos (Q.B)
Comecei por ferver o leite e o óleo numa panela, quando começou a ferver coloquei o polvilho para este escaldar e incorporar os líquidos, mexer sempre até formar uma bola única e até esta desapegar do fundo da panela.
Escorrer o óleo em excesso que não foi absorvido pelo polvilho e deixar arrefecer.
Numa bacia mexer os ovos com o queijo ralado, uma pitada de oregãos e juntar o polvilho, o ideal é ir amassando com as mãos para ajudar a envolver bem e sentir que a textura está boa.
Depois é só ir fazendo bolinhas e colocar numa forma untada e ir ao lume uns 20 minutinhos.
Para pães de queijo saírem mesmo, mesmo, perfeitos o ideal é arranjar uma palhinha bem comprida para ir bebendo a caipirinha e coreografar as bolinhas ao som do samba!
Minhammmm Minhammmm Minhammmm
Na na na na, nanana nana..
Na na na na, nanana nana..
"Samba dji janero" ;)
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