Acrylamid ist krebserregend. Das zeigen zumindest Studien an Tieren. Die Ergebnisse der Humanstudien scheinen paradox.
Doch was ist Acrylamid überhaupt und wo kommt es vor? Von der Bildung bis hin zu Studienauswertungen geht es heute in diesem Video! :)
Quellen für dieses Video:
→ "Endspurt Klinik Skript 19: Rechtsmedizin, Arbeitsmedizin, Umweltmedizin, Toxikol" von Simon Dörges et al.: http://amzn.to/29jPAZA
→ "Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2009: Lebensmittel-Monitoring (BVL-Reporte)" von Saskia Dombrowski: http://amzn.to/29pWyte
→ http://www.nature.com/bjc/journal/v88/n1/full/6600726a.html
→ https://www.mh-hannover.de/46.html?&no_cache=1&tx_ttnews%5BpS%5D=1192652851&tx_ttnews%5Btt_news%5D=180&tx_ttnews%5BbackPid%5D=50&cHash=e127b4a60d
→ https://web.archive.org/web/20071124201413/http://www.das-eule.de/eulenspiegel0206_editorial.html
→ http://www.bfr.bund.de/cm/343/quellen_fuer_acrylamid_in_kosmetika.pdf
→ http://www.efsa.europa.eu/de/press/news/150604
→ http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/acrylamide150604de.pdf
→ http://www.chemie-im-alltag.de/articles/0031/index2.html
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Ich empfehle folgende Bücher:
Kategorie: Ernährung
→ "BASICS Ernährungsmedizin" von Barth Stephanie: https://goo.gl/o2jAcq
→ "Ernährungsmedizin: Nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer und der DGE" von Hans Konrad Biesalski et al.: https://goo.gl/JtW9cD
→ "Vitamine und Spurenelemente: Bedarf, Mangel, Hypervitaminosen und Nahrungsergänzung" von Hartmut Dunkelberg et al.: https://goo.gl/8J6MCf
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→ "Der Stoffwechsel: Teile a und b (Physiologische Chemie)" von H. W. Berendt et al.: https://goo.gl/LjkRyv
→ "Darm mit Charme: Alles über ein unterschätztes Organ" von Giulia Enders: https://goo.gl/N7Ebef
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