Si hay una cosa que yo hacer muy bien esto, el merengue pastelero para decorar tortas, ponques y galletas.
Les doy mi receta:
Ingredientes:
5 claras de huevos
1 1/2 taza de agua
3 tazas de azucar
Esencial al gusto.
Opcional: glucosa, si quieren que quede mas filme de lo normal.
Preparación: en una olla se coloca el agua y la azúcar y una cucharada de glucosas si es el caso, para que empiece a caramelizar, en otro bol se baten las claras hasta formarse el suspiro. cuando la azúcar y el agua carameliza ¿como saber cuando esta listo? cuando el caramelo empieza a formar hilos cuando pruebas con la cuchara, una ver listo se le va agregando poco a poco a las claras de huevos hechas suspiros sin dejar de batir, hasta que logres la consistencia deseada, ¿cual es la ideal? cuando se forman los picos ya en ese punto le puedes agregar la esencial y listo para usar cubrir nuestros pasteles.
Espero que les haya gustado.
![](https://steemitimages.com/DQmcFc5zhGvnCz9gzQ627PCx9vmY7swHtn1FYKq9RQHfFry/ima