Sebagai salah satu produsen gula merah, wilayah perdesaan banyak yang memiliki profesi sebagai penderes. Penderes nira kelapa, yang ditempat kami biasa disebut badeg (jawa).
Badeg ataupun nira ini sebagai bahan baku dalam pembuatan gula merah (gula jawa). Salah satu peralatan yang lazim dipakai untuk membawa dan menampung ketika mengambil nira ini adalah pongkor.
Pongkor ini terbuat dari batang bambu. Sangat tradisional. Walaupun di beberapa tempat ada yang sudah mengalami pergeseran dengan menggunakan bahan plastik / toples.
Sebenarnya, pongkor ini menjadi sebuah warisan budaya yang memiliki nilai yang tinggi. Jadi meskipun ada peralatan modern, tetap saja pongkor bambu memiliki karakter dan nilai seni dan budaya