বেগুন সবার কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি সবজি।বেগুন এর ইংরেজি নাম Eggplant.এ সবজি সারা বছরই পাওয়া যায়।বেগুন এর ভর্তা গ্রামবাংলার অনেক সুস্বাদু খাবার।বেগুনের রয়েছে নানা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা।
বেগুন পাকস্থলী, ক্ষুদ্রান্ত্র, বৃহদান্তের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।এতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি ও সি।হজম শক্তির বৃদ্ধিতে বেগুন অনেক সহায়ক একটি সবজি।বেগুনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম, যা দাঁতকে মজবুত করে।বেগুনে উচ্চ মাত্রার ফাইবার ও কম দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট থাকে যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে।
