Hola Amigos de steemit!
En esta ocasión quiero hablarles acerca de la cachapa o arepa de maíz jojoto es un plato típico de Venezuela, el cual esta hecho de maíz, y que también se ha difundido hasta las Islas Canarias. Se trata de una preparación que se asimila a una panqueca que en lugar de harina de trigo se le coloca granos de maíz tierno o puedes agregarle harina de maíz, e ingredientes como queso campesino o de mano, panela o azúcar, huevo, sal, harina de trigo, harina de maíz, leche, mantequilla, entre otros, la cual se cocina en budare o sartén. Se pueden comprar listas o puedes encontrarlas refrigeradas en supermercados la mezcla en paquetes en forma de harina, listas para preparar añadiendo agua y también se le puede agregar aceite.La cachapa de budare es la más conocida, Es una torta fina cocida en una plancha de hierro o arcilla que se usa para cocinar. Se consume más en la región central. Suele acompañarse con queso de mano y mantequilla, Es un plato que a todos mis amigos de steemit le recomiendo probar.
4 tazas de granos de maíz tierno, que equivale a 7-8 jojotos o elotes grandes.
¾ de taza de azúcar.
De ¾ a 1 taza de agua, dependiendo de que el maíz esté más o menos tierno.
3 cucharaditas de sal.
Preparación:
Para comenzar, se pelan y desgranan los jojotos o elotes y luego hay que molerlo para obtener la base de la mezcla. La verdad, esta parte suele ser la más complicada del proceso y puede saltarse si se compra la masa previamente molida en algún mercado, Pero pienso que hacerlo con nuestras manos es una experiencia realmente placentera y por eso siempre recomiendo a que la realicen de ese manera.
Al tener lista la mezcla, Ya sea hecha por tus propias manos o comprada en el mercado, debes mezclar la sal y el azúcar o el papelón, (En el caso de mi mama le gusta dejarla algo dulce usando papelón) , y agregarle la leche para mezclar todo en una licuadora hasta conseguir un resultado homogéneo, que esté líquida pero un poco espesa.
Luego con la ayuda de una cuchara sopera, vierte una cucharada de la mezcla en un budare o sartén Luego de haberse engrasado con mantequilla o aceite. recuerda de darle esa agradable forma de las cachapas venezolana.
Déjala cocinar por un rato hasta que se dore la cara que da al budare/sartén y voltéala con muchísimo cuidado para que la otra mitad también dore sin que pierda la forma que ya le diste,Ya que las dos caras tengan ese dorado especial que a todos nos encanta, Retíralas del fuego y listo.
Ya que la hayas retirado le agregas la cantidad que guste de mantequilla, Luego le colocas queso de mano (Mi madre acompaña las cachapas con suero y cochino frito, te recomiendo hacerlo te gustara )
Gracias por tomarte el tiempo de leer mi post que espero haya sido de su agrado si lo fue no te olvides de darme tu voto para así saber si les gusto y seguir subiendo mas contenido.