Chocolates Solé Chocolate Puro 73% cacao de República Dominicana – czekolada gorzka 73% kakao słodzona syropem z agawy BIO
Producent: Chocolates Solé SA, Barcelona, Hiszpania
Masa netto: 100 gramów
Cena:17,99 zł, regularna, Rossmann
Chocolates Solé dostępna w Rossmannie
Miałam dziś ochotę na test czekolady nieco mniej zdrowej, ale domowi testerzy wybrali inną tabliczkę. Również zakupioną w Rossmannie, słodzoną syropem z agawy i przede wszystkim – marki, której wcześniej nie znaliśmy: Chocolates Solé.
Chocolates Solé to hiszpańska rodzinna firma założona w 1946 roku w Barcelonie. Od początku działalności właściciele opierlai się tradycyjnym rzemiośle i wysokiej jakości składnikach. Z czasem przedsiębiorstwo rozrosło się i eksportuje swoje wyroby do ponad 20 krajów. W 1999 roku marka stała się w Hiszpanii pionierem produkcji czekolady ekologicznej, wprowadzając linię produktów tworzonych wyłącznie z certyfikowanych składników pochodzących z upraw ekologicznych. Obecnie stosuje rówież opakowania biodegradowalne i materiały z recyklingu, rezygnuje z aluminium w liniach produkcujnych. Oferta obejmuje szeroki wybór czekolad gorzkich o różnych poziomach zawartości kakao, czekolad mlecznych, białych, wariantów z dodatkami oraz produktów bez cukru słodzonych naturalnymi zamiennikami.
Czekolada zapakowana jest w papier: zewnętrzną ozdobną kopertę i drugą warstwę już bez nadruków. Styl opakowania jest charakterystyczny dla czekolad bio i raw - skromniejsze, bez złoceń, tłoczeń i połysków, już na pierwszy rzut oka bardziej eko. Na awersie umieszczono sporo oznaczeń: bez sacharozy, bez laktozy, wegańska, bezglutenowa, eco friendly, fairtrade, bio, rolnictwo spoza UE.
Skład czekolady Chocolates Solé Chocolate Puro 73%
Skład: kakao, syrop z agawy, masło kakaowe, błonnik pokrmowy (z agawy)
Masa kakaowa: minimum 73%.
Wszystkie składniki pochodzą z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych.
100 gramów tej czekolady ma wartość energetyczną 555 kcal, zawiera 36,8 g tłuszczów, 34,9 g węglowoganów (w tym 25,5 g cukrów), 8,6 g białka i 0,01 g soli.
Bardzo dobry skład. Najważniejszą różnicą w stosunku do innych czekolad jest użycie syropu z agawy. Jest to płynny słodzik pozyskiwany z soku agawy poprzez filtrowanie, podgrzewanie i koncentrację. Ma on wysoką słodkość (ok. 30% słodszy od cukru) i niski indeks glikemiczny (IG 15-30), dzięki czemu jest odpowiedni dla diabetyków. Jego użycie ma też zalety technologiczne: łatwo miesza się z masą kakaową i nie wymaga wysokiej temperatury.
Producent podkreśla również użycie kakao z Dominikany. Jest ono cenione za wyrazisty i charakterystyczny profil smakowy, który wynika zarówno z odmian uprawianych w kraju, jak i ze specyficznych warunków pogodowo-glegowych Karaibów. Większość dominikańskiej produkcji opiera się na odmianie Trinitario – hybrydzie cenionego, aromatycznego Criollo i bardziej odpornego Forastero. Kakao z tego regionu zazwyczaj odznacza się lekką kwasowością oraz nutami żółtych owoców. Wschodnie i centralne regiony kraju słyną z ziaren o bardziej wyczuwalnej goryczce, natomiast inne rejony oferują profil bogatszy w owocowe i zbalansowane aromaty.
Recenzja Chocolates Solé Chocolate Puro 73%
Czekolada pachnie bardzo ładnie. Jest to ciemny, kakaowy, głęboki zapach. Znacznie mniej roślinny o zapachu czekolad gorzkich produkowanych z kakao z Wybrzeża Kości Słoniowej (marki własne niektórych sieci sklepów), znacznie bardziej świeżo-owocowy od czekolad z kakao z Ghany (Wedel). Rzeczywiście wyczuwalne są nuty żółtych owoców, leciutka cytrusowość.
Czekolada jest bardzo twarda. Łamie się z trzaskiem.
Kawałeczek czekolady startuje w ustach z lekkim opóźnieniem, ale pierwsze wrażenie to delikatna słodycz. Agawa daje smak troszeczkę podobny do miodu, ale delikatniejszy, niedrapiący i bardziej kojarzący się z sokami roślinnymi. Po chwili do tej delikatnej słodyczy dołączają smaki kakao. Da się wśród nich wyczuć zarówno miłe nuty kawowe i lekko korzenne, jak i nutu lżejsze – owocowe. Kompozycja jest bardzo przyjemna, naromiast konsystencja nie jest idealnie gładka, co jest typowe dla "wysokoprocentowych" czekolad. Na koniec pojawia się lekki akcent taninowy, ale balansuje do delikatna słodycz syropu z agawy.
Domowi testerzy zadowoleni. Czekolada smakowała wszystkim, a zastąpienie zwykłego cukru syropem z agawy okazało się niekontrowersyjne (w odróżnieniu od takich zamienników jak erytrytol, maltitol czy stewia, które nie przez każdego są odbierane neutralnie; dorosły tester, miłośnik czekolad mlecznych szczególnie nie lubi posmaku stewii).
Była to pierwsza hiszpańska czekolada, którą testowałam. Wrażenia bardzo pozytywne. W Rossmannie dostępne są również Chocolates Solé z pomarańczą i chili, ale te dodatki nie są dla mnie specjalnie kuszące. Chętnie spróbowałabym jednak prezentowanych na stronie producenta tabliczek z cynamonem i z marakują.
Kolejna bardzo dobra czekolada, warto spróbować.
Pozdrowienia dla wszystkich Czekoladomaniaczek i Czekoladomaniaków!
czekolada.blog powstaje na blockchainie HIVE
Odwiedź jeden z frontendów: hive.blog, peakd.com, ecency.com i poznaj innych twórców.
Chcesz wiedzieć więcej? Z polską społecznością porozmawiasz na openhive.chat - kanał #polish.
Pierwotnie opublikowano na Czekolada. Blog na Hive napędzany przez dBlog.