Ubi jalar atau Sweet potato merupakan sumber makan yang tidak asing bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Ubi jalar merupakan jenis tanaman umbi-umbian banyak di budidayakan di daerah tropis seperti di Indonesia.
Menanam Ubi jalar tidak sulit ditanam dengan menggunakan stek dari dahan yang mempunyai kualitas baik, dengan membuat dibuatkan bedeng tanah dan pada tanah yang gembur.
Ubi jalar ditanam pada daerah yang mempunyai ketinggian kurang lebih 700 meter di atas laut, dan di dataran tinggi yang mempunyai hawa sejuk bisa ditanam, hanya saja usia panen lebih lama.
Ubi jalar ditanam pada tanah yang gembur dan dibuat bedeng dengan ukuran 30 sampai 40 centimeter, ubi jalar tidak rakus dengan nutrisi, tidak membutuhkan banyak pupuk, kecuali diberikan pada tanah yang tandus.
Bibit ubi jalar dengan cara menggunakan stek batang yang baik sudah berusia 2 bulan untuk bibit, dan dipotong sekitar 20 sampai 25 centimeter, dalam satu batang stek minimal 2 batang.
Lokasi menanam ubi jalar memerlukan cahaya sinar matahari kurang lebih sehari bisa tersinari 10 sampai 12 jam sehari. Ubi jalar bisa dipanen pada usia antara 3,5 sampai 4 bulan, cara memanennya diambil dari dalam tanah, bisa menggunakan alat atau bisa dengan menggunakan tangan.
Ubi jalar setelah diambil dari tanah, dibersihkan dengan air, ubi jalar mempunyai kulit tipis biasanya kalau dimasak, kulitnya tidak usah dikupas. Ubi jalar rasanya manis dan banyak kandungan Zat dan nutrisi untuk tubuh, protein, karbohidrat, vitamin, magnesium, seng dan lainnya.
Sukabumi, Mei 2020.