La yuca, también conocida como yuca o mandioca, es un tipo de planta de la cual se consume su raíz. Esta raíz es muy apreciada por su alto valor nutricional. Pertenece a los arbustos de hoja perenne de la familia de las Euphorbiaceae. Pueden alcanzar dos metros de altura, mientras que las partes comestibles pueden medir hasta un metro de largo y tener diez centímetros de diámetro. La bombilla puede ser amarilla o blanca con una membrana que pasa a través del centro de la misma, la raíz es cilíndrica y oblonga.
Tipos de Yuca:
Yuca Dulce:
Este tipo de yuca pertenece a la especie Manihot utilissima. Tiene un sabor dulce cuando se hierve y se puede freír. Se utiliza como vegetal.
Yuca Amarga
Este tipo de yuca pertenece a la especie Manihot esculenta. Esto es tóxico para el consumo si no se trata adecuadamente. Sin embargo, este tipo, después de un proceso de limpieza se utiliza para hacer casabe. Debe tener cuidado al cultivarlo, ya que puede tener malas experiencias con su consumo.
Beneficios
Aporta vitaminas (C, y las del complejo B) y minerales (calcio y potasio).
Los tubérculos de la planta tienen una alta concentración de almidón.
Es ideal para el tránsito intestinal, mejorando las condiciones metabólicas.
Es una gran fuente de harina y almidón sin gluten.
Aplicaciones
Se consume como la patata o batata (frita, asada, hervida).
Se utiliza para la producción de pegamento o pegamento.
Se utiliza para hacer un pastel asado llamado casabe en algunos países latinoamericanos.
Cultivo de yuca
Germinación: Se produce mejor por esquejes. Estos se plantan directamente al suelo dejando entre ver el corte. Después de unos días comenzará a germinar.
Suelo: La yuca se adapta fácilmente a cualquier tipo de suelo.
Clima: Esta planta prefiere los climas intertropicales. Las zonas frías afectan tu crecimiento.
Riego: Es una planta resistente y su riego se puede realizar entre días. Al plantar el corte, se debe proporcionar un ambiente húmedo, pero sin charcos.
Cosecha: Puede consumirse después de 9 meses. Para cosecharla debes buscar una herramienta que te permita retirar la tierra hasta que alcances la bombilla. Puede humedecerse antes de comenzar con esta tarea.