01 oct. 2018
À en juger après coup, quoique le sushi soit célèbre en raison de la forte puissance nationale japonaise, j’envie quand même de la capacité de marketing de la culture japonaise.
En fait, manger de la chair crue peut être considéré comme sauvage par les préjugés. Je pense que cela peut même être comparable à la cynophagie. Néanmoins, le sushi est consommé dans le monde entier, indépendamment de ce fait, et est même traité comme une cuisine de luxe. Certains occidentaux qui ignorent la culture japonaise ne savent parfois pas que c'est du poisson cru qui est placé sur des sushis. En tout cas, la réputation du sushi est excellente.
Je ne connais pas la raison exacte pour laquelle la nourriture japonaise est mondialisée ainsi. À mon avis, il semble que ce soit à cause d’entrée précoce de la cuisine japonaise dans les pays occidentaux. C’est à dire, la mondialisation égale l’indigénisation, alors la cuisine doit être transformée en la culture alimentaire du pays où elle est entrée. Et pour une telle transformation, cela prend du temps. Le sushi est déjà connu aux États-Unis et en Europe depuis les années 1970 et a été consommé sous diverses formes dans divers pays. (Pire encore, il y a même des cas où la viande est placée sur des boulettes de riz et vendue comme sushi... Hmm...)
Par ailleurs, la première fois que la nourriture coréenne est devenu connue de l’Ouest a été les Jeux olympiques de Séoul de 1988, donc c’était déjà très tardif pour être internationalisé. En outre, c’est également parce que les plats à soupe (국밥), qui sont les essentiels de la nourriture coréenne, sont traités à un niveau inférieur dans la plupart des cultures occidentales. Il existe des cas exceptionnels, tels que la bouillabaisse et le coq au vin, mais c'est généralement le cas.