美味瑶柱的两种做法

大家好，今天来介绍一下一种美味瑶柱的两种做法！

蒜子瑶柱脯

【食材】瑶柱250克、炸蒜肉100克、绍酒3茶匙、深色酱油、蚝油、上汤、生粉、糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油

【做法】1、将瑶柱撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净后叠放碗中;

2、烧滚水放入炸蒜肉煮2分钟后捞起滤水，放在干贝上，加水、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖1小时30分钟至软烂取出，去姜葱;

3、倒出原汁，瑶柱覆扣碟中洒胡椒粉，中火热锅下熟猪油、绍酒，加原汁、上汤、蚝油、糖、酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上。

瑶柱，真的只能用一个字来表达——鲜

瑶柱色拉：

瑶柱300克、生菜100克、小黄瓜1根，白萝卜、胡萝卜各50克，盐1小匙、胡椒粉适量，高汤、酱油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙、酸桔汁1杯

【做法】1、瑶柱洗净沥干，放在碗中抹盐和胡椒粉，胡萝卜及白萝卜去皮切丝;生菜和小黄瓜洗净切丝;

2、锅中倒3大匙油加热，放瑶柱煎至金黄色捞起待凉盛盘，加小黄瓜丝、生菜和萝卜丝;

3、高汤、酱油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中搅匀淋在干贝上。