English:

Hey, how are you?

Community, today I would like to present you with a small recipe that I was preparing today; They are mini tarts Style Lemon Pie and Chocolate. This is the kind of thing that I prepare with my husband to sell and generate money.

Since I was little, I felt the incentive for cooking. One of my hobbies was inventing simple recipes for my age. Today I can say that I never thought of taking this as a job, but I can affirm that this is one of the things that inspires me the most, because I believe that in every meal I prepare there will always be a safe morsel of love.

Ingredients for the base of the tartlets:

1-. 200 grams of flour.

In my case I like to use 100 grams of flour with 100 grams of cornstarch or rice flour.

2-. 80 grams of Margarine

3-. 100 grams of sugar.

Preparing the base of the tartlets:

Melt the margarine and dissolve the sugar in it. Add the flour together with a teaspoon of vanilla and preferably a pinch of salt. We start to create a dough with the mixture and let it rest.

Tip: The longer we let the dough rest, the flavors concentrate better.

Then with that dough, we will go kneading and stretching with the rolling pin and then cut circular shapes as if we were making cookies.

The circles we make with the flour are placed on the back of a tray to make cupcakes (I recommend to bake the tray with flour).

We mold it and take it to the oven for about 8 minutes at 200 degrees.

Ingredients for lemon filling:

1-. Half Condensed Milk.

2-. 4 Lemons

3-. 1 egg.

4-. Salt.

Preparation of the lemon filling:

I put all the condensed milk in a container, squeezed the lemons and placed the juice on the milk making a mixture. You can also place lemon zest at your preference. I broke the egg in a container leaving only the yolk (keeping the egg whites in a bowl) to finish adding to the mixture with a pinch of salt.

After placing the ingredients mentioned mix for several minutes, if we see that it is very thick, we can put water if desired, like sugar to give a sweet touch.

Ingredients for chocolate filling:

1-. Half Condensed Milk.

2-. Chocolate powder, for cup or bar (I usually use 70 grams of chocolate powder).

3-. 1 egg.

4-. Salt.

Preparation of the chocolate filling:

We melt the chocolate through a bain-marie or from a microwave and place the condensed milk next to the egg yolk (keeping the egg whites in a bowl) as well as the lemon filling. Add the pinch of salt and begin to mix until we have a slightly thick mixture.

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We take the tarts at 8 minutes from the oven and fill the tartlets of our two mixtures made to preference.

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We introduce the tartlets next to their filling to the oven with 200 degrees and wait another 8 minutes, we hope that the filling thickens a little more and we see that the tartlets are a little crispy and we take out.

With the two egg whites reserved, we can beat the snow point and put 50 grams of sugar, beat again until you get the meringue. We can use a sleeve to decorate our tartlets, and finally we take to the oven for another 5 minutes maximum to harden the meringue and that our tartlets are completely tasty and crispy.

Our last step would be to enjoy the tartlets and eat them! <3

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Español:

Hey, Hola ¿que tal?

Comunidad, hoy quisiera presentarles una pequeña receta que estuve elaborando el día de hoy; son mini tartaletas estilo Pie de Limón y Chocolate. Este es el tipo de cosas que preparo junto a mi esposo para vender y generar dinero.

Desde pequeña, sentí el incentivo por la cocina. Uno de mis hobbys era inventarme recetas sencillas para mi edad. Hoy en día puedo decir que jamás pensé tomar esto como un trabajo pero puedo afirmar que esta es una de las cosas que mas me inspira, porque considero que en cada comida que preparo siempre habrá un bocado seguro de amor.

Ingredientes para la base de las tartaletas:

1-. 200 gramos de harina.

En mi caso me gusta usar 100 gramos de harina junto a 100 gramos de maicena ó harina de arroz.

2-. 80 gramos de Margarina.

3-. 100 gramos de azúcar.

Preparación de la base de las tartaletas:

Derretimos la margarina y disolvemos el azúcar en ella. Agregamos la harina junto a una cucharadita de vainilla y a su preferencia una pizca de sal. Empezamos a crear una masa con la mezcla y dejamos reposar.

Consejo: Entre más tiempo dejemos reposar la masa, los sabores se concentran mejor.

Luego con esa masa, vamos a ir amasando y estirando con el rodillo para luego recortar formas circulares como si estuviéramos haciendo galletas.

Lo recortado lo vamos a colocar encima de una bandeja para hacer cupcakes por la parte trasera (recomiendo empanizar con harina la bandeja).

La moldeamos y llevamos al horno por unos 8 minutos a 200 grados.

Ingredientes para el relleno de limón:

1-. Media Lata de Leche Condesada.

2-. 4 Limones

3-. 1 Huevo.

4-. Sal.

Preparación del relleno de limón:

Coloqué toda la leche condensada en un envase, exprimí los limones y coloqué el zumo sobre la leche haciendo una mezcla. Se le puede colocar también ralladura de limón a su preferencia. Rompí el huevo en un recipiente dejando solo la yema (guardando las claras de huevo en un recipiente) para terminar de añadir a la mezcla junto a una pizca de sal.

Luego de colocar los ingredientes mencionados mezclamos por varios minutos, si vemos que está muy espeso, podemos colocarle agua si deseados, al igual que azúcar para dar un toque más dulce.

Ingredientes para el relleno de chocolate:

1-. Media Lata de Leche Condesada.

2-. Chocolate en polvo, para taza o en barra (Por lo general utilizo 70 gramos de chocolate en polvo).

3-. 1 Huevo.

4-. Sal.

Preparación del relleno de chocolate:

Derretimos el chocolate a través de baño maría o desde un microondas y colocamos la leche condesada junto a la yema de huevo (guardando las claras de huevo en un recipiente) al igual que el relleno de limón. Añadimos la pizca de sal y empezamos a mezclar hasta que nos quede una mezcla un poco espesa.

Sacamos las tartas a sus 8 minutos del horno y rellenamos las tartaletas de nuestras dos mezclas hechas a preferencia.

Volvemos a introducir las tartaletas junto a su relleno al horno con 200 grados de calentura y esperamos otros 8 minutos, esperamos que el relleno se espese un poco más y veamos que las tartaletas están un poco crujientes y sacamos.

Con las dos claras de huevo reservadas, podemos batir al punto de nieve y le colocamos 50 gramos de azúcar, batimos de nuevo hasta conseguir el merengue . Podemos utilizar una manga para decorar nuestras tartaletas, y por ultimo llevamos al horno por otros 5 minutos máximo para endurecer el merengue y que nuestras tartaletas estén completamente sabrosas y crujientes.

¡Nuestro último paso sería disfrutar las tartaletas y comérnoslas! <3