Hello.my friends!
Today we will cook medallions with garlic in foil. And for a side dish we will cook pumpkin slices in garlic butter. This is a chic side dish! To simplify the design, I will cook both the medallions and pumpkin together in the oven, in one dish. We cook the medallions in foil, and the pumpkin without foil. Separately we will prepare garlic butter with sesame, it's easy. Let's go, it will be pumpkin and garlic!
Ingredients:
● Tenderloin medallions -400 gr
● Pumpkin - 500 gr
● Garlic -3 cloves
● Soy sauce -2 tbsp
● Black pepper, salt, sugar, herbs, vegetable oil - to taste
Dressing:
● Butter -50 g
● Sesame - a pinch
● Garlic - 2 cloves
● Ground black pepper, salt, sugar - a pinch
1.Peel the pumpkin from seeds and skin, cut the pumpkin into arbitrary slices, but not too finely. If the skin is soft, then you can leave it. Mix the tenderloin medallions with a pinch of sugar, salt and black pepper, add a couple of spoons of soy sauce and pieces of garlic. Stir the meat, let it marinate for 20 minutes in a bowl on the table. Then put the medallions together with the marinade in foil and wrap. Put the pumpkin pieces and meat in foil in a heat-resistant form. Grease the pumpkin with vegetable oil, sprinkle lightly with pepper and salt. Place the dish in the oven, preheated to 180 degrees, for 30 minutes. Then take out the meat and open the foil, let the meat fry a little on top, cook the meat and pumpkin for another 15 minutes at 200 degrees.
2.In the meantime, let's make an oil sauce with garlic. Squeeze the garlic with a garlic press, add a little salt and sugar, a pinch of pepper and a pinch of sesame seeds. Put butter on top in a cup.
3.Put the cup with butter in the microwave for a maximum of 1 minute, enough for the butter to melt and become liquid. Take out the cup with garlic butter and stir the contents.
4.And the medallions with pumpkin are ready!
5.Put the pieces of medallions on a plate, next to the pumpkin. Brush the pumpkin pieces with garlic oil. Serve with herbs and green onions.
A gorgeous pumpkin side dish! And the medallions are good too! Super!
Shall we cook?
Heute bereiten wir Filetmedaillons mit Knoblauch in Folie zu.. Und als Beilage bereiten wir Kürbisscheiben in Knoblauchbutter zu. Das ist eine tolle Beilage! Um das Design zu vereinfachen, werde ich die Medaillons und den Kürbis zusammen in einem Gericht im Ofen garen. Die Medaillons garen wir in der Folie, den Kürbis ohne Folie. Separat können Sie ganz einfach Knoblauchöl mit Sesamkörnern zubereiten. Los geht’s, es wird Kürbis-Knoblauch-Dressing!
Zutaten:
● Filetmedaillons - 400 gr
● Kürbis - 500 gr
● Knoblauch -3 Zehen
● Sojasauce – 2 EL.
● Schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker, Kräuter, Pflanzenöl - nach Geschmack
Tanken:
● Butter -50 gr
● Sesam – eine Prise
● Knoblauch - 2 Zehen
● Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker - eine Prise
1.Den Kürbis schälen, Kerne und Schale entfernen, den Kürbis in beliebige, aber nicht zu feine Scheiben schneiden. Wenn die Schale weich ist, können Sie sie belassen. Mischen Sie die Filetmedaillons mit einer Prise Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer, fügen Sie ein paar Löffel Sojasauce und Knoblauchstücke hinzu. Rühren Sie das Fleisch um und lassen Sie es 20 Minuten lang in einer Schüssel auf dem Tisch marinieren. Anschließend geben wir die Medaillons samt Marinade in Alufolie und verpacken diese. Legen Sie die Kürbisstücke und das Fleisch in Folie ein und legen Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel. Den Kürbis mit Pflanzenöl einfetten, leicht mit Pfeffer und Salz bestreuen. Stellen Sie das Gericht für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus und öffnen die Folie, lassen das Fleisch obenauf etwas anbraten, garen das Fleisch und den Kürbis weitere 15 Minuten bei 200 Grad.
2.Wenn wir schon dabei sind, machen wir eine Ölsauce mit Knoblauch. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen, etwas Salz und Zucker, eine Prise Pfeffer und eine Prise Sesam dazugeben. Geben Sie Butter auf die Tasse.
3.Stellen Sie die Tasse mit der Butter für maximal 1 Minute in die Mikrowelle, bis die Butter schmilzt und flüssig wird. Nehmen Sie die Tasse mit dem Knoblauchöl heraus und rühren Sie den Inhalt um.
4.Und fertig sind die Kürbismedaillons!
5.Legen Sie die Medaillonstücke auf einen Teller neben den Kürbis. Die Kürbisstücke mit Knoblauchöl einfetten. Servieren Sie das Gericht mit Kräutern und Frühlingszwiebeln.
Eine herrliche Kürbisbeilage! Und die Medaillons sind auch gut! Super!
Sollen wir kochen?