Este es uno de los mejores y exquisitos platos de nuestra hermosa Venezuela, a pesar de sus dificultades que está pasando pero... LO BUENO HAY QUE SACARLO.
Las cachapas tiene sus diferentes tipos de rellenos, no importa cuál te comas siempre te llevarás ese gusto en la boca de grandes combinaciones. A continuación les quiero presentar pequeñas diversidades de cachapas.
Pero antes de eso hay que saber sus INGREDIENTES:
3 tazas grandes de granos de maíz.
1 cucharadita de sal.
1/4 taza de azúcar.
1/2 taza de leche .
Ya teniendo los ingredientes pasamos a la PREPARACIÓN:
Luego de pelado el maíz, se comprueba su frescura. Lo batimos con todos los demás ingredientes, y procesamos por un promedio de 2 a 3 minutos. En caso de tener la mezcla muy seca, se recomienda agregar más leche. Es muy importante que la masa no quede muy espesa. Al darle un reposo de unos 30 minutos puede tomar un poco más de cuerpo luego de este proceso.
Posteriormente en una sartén de teflón o plancha, colocamos un poco de aceite con una servilleta para evitar que se pegue y calentamos.
Luego, con un cucharón se vierte la mezcla y se extiende circularmente partiendo del centro hacia afuera con el revés del cucharón hasta lograr el espesor deseado.
Éste no tiene que ser ni muy delgado ni muy grueso. Si aparecen pequeñas burbujas de aire en la superficie, con la ayuda de una espátula la volteamos y luego de unos minutos agregamos sus diferentes tipos de rellenos. Para mi la mejor es con cochino frito y como le decimos acá queso de mano.
