A votre santé !
En Gambie, le Bissap est cultivé dans la majorité des villages bordant le fleuve. Cette fleur de la famille des Hibiscus est connue pour ses bienfaits anti-inflamatoire, antalgique, digestif, antihypertenseur, et pour être un concentré d’antioxydants et de vitamine C. Originaire d’Asie du Sud-Est, l’Hibiscus sabdariffa a été importée sur le continent africain au 19ème siècle.
Traditionnellement, ce sont les femmes qui récoltent les pétales des fleurs séchées qui serviront à confectionner des jus, des thés, des remèdes et des sorbets prisés par toute la population gambienne.
On trouve souvent le Bissap mélangé à la pulpe de Baobab pour réaliser ces délicieux rafraichissements.
Raïma
