L'Assado de Choriço ou le Grille Chorizo est un récipient en terre cuite vernissée, typiquement portugais, destiné à flamber les chouriços et autres saucisses fumées portugaises.
On verse un peu d'alcool blanc (marc, arbouse, figue, etc...) ou aguardente* au fond, puis on gratte une allumette, avant de poser la saucisse dessus.
Retourner la saucisse une fois en cours de cuisson. Lorsque la flambée s'arrête, c'est que le chouriço est à point!
Trancher et accompagner avec du bon pain de campagne, de maïs et/ou de seigle, ainsi que de vin rouge de pays.
Le chouriço - mais cela peut être aussi du boudin portugais blanc ou noir - se sert en entrée, ou au goûter, lorsque l'on reçoit des visites à l'improviste, en milieu rural. Impensable pour un Portugais de ne pas avoir au moins une de ces charcuteries en réserve!
(lien: http://tascadaelvira.blogspot.fr/2006/02/rponse-au-koikess-du-10022006.html?m=1)
*L'aguardente est une eau de vie portugaise. Elle signifie littéralement "eau ardente". C'est une liqueur forte à haute teneur en alcool. Elle est distillée à partir de la canne à sucre.
Voici une vidéo qui vous montre le déroulement de préparation de ce plat --------->
Dommage que vous n'ayez pas les odeurs car c'est juste exquis!
J'aurais pu illustrer cette recette en réalisant une vidéo perso, mais les deux photos qui suivent vont vous démontrer qu'il valait mieux s'abstenir.. ^^
Vous pouvez trouver facilement ces Assado de Choriço dans les magasins portugais.
Ils peuvent revêtir des formes différentes et leur prix tournent entre 15/20€.
C'est un plat très simple à réaliser, tellement boooooon et qui fait toujours sont petit effet sur les invités quand tu fais flamber ton chorizo sur la table basse de ton salon!
Vaut mieux avoir une bonne hauteur sous plafond.. LOL
Bom appetit os amigos!