Aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous une recette familiale :

Les Gnocchis de pommes de terre

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Nous avons besoin de :
1 kg de pomme de terre légèrement farineuses (Bintje par exemple)
300 g de farine
1 œuf
sel, poivre et noix de muscade
et un petit filet d'huile d'olive

Première étape

• cuire les pommes de terre,
  J'utilise l'autocuiseur. Vous pouvez les peler avant, je trouve que cela fait gagner un peu de temps.

• Ensuite écrasez vos pommes de terre, en purée assez fine.
  vous pouvez les écraser à la fourchette ou les presser dans le presse-purée, l'important, c'est qu'il ne reste pas de grumeau !

• Creusez le centre de la purée, cassez-y l'œuf. Le mélange peut se faire dans un saladier ou directement sur le plan de travail bien fariné.

• Assaisonner de poivre puis de sel, je rajoute pour ma part, un peu de noix de muscade.
  Ensuite vous allez incorporer la farine peu a peu jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Formez une grosse boule de pâte comme ci-dessous
  
  
  Seconde étape

• Préparez de petites boules de pâtes,
  
  pour les transformer en longs serpents ou en cordelettes. Vous pouvez les rouler entre vos mains ou directement sur le plan de travail.
  

• Maintenant, découpez-les en petit morceaux de manière à pouvoir les rouler un par un sur une fourchette. Pressez les Gnocchis délicatement de manière à imprimer les stries de la fourchette. Oui oui ce n'est pas une blague, et c'est très long !
  Il existe une petite planche en bois pour dessiner les stries que je ne possède pas
  .

https://www.cuisinox.com/product-page/planche-a-gnocchi-cavatelli

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition jeter les gnocchis dans l'eau dès qu'ils remontent à la surface il sont prêts. Vous pouvez verser un peu d'huile d'olive dans votre plat pour éviter qu'ils ne collent.
Je laisse mijoter une sauce aux olives pendant la préparation et puis ensuite vient le temps de la
dégustation !