Bonjour à tous,
Aujourd'hui je vous propose une recette de pizza sans gluten, pauvre en glucide et protéinée.
Pour réaliser cette recette il vous faudra:
-1 four équipé d'un grill
-Du papier sulfurisé (papier cuisson)
Pour les ingrédients il faudra:
-400 à 450 grammes de thon au naturel égoutté ou blanc de poulet cru haché, ici je vais utiliser du thon car je n'ai plus de poulet.
-100 grammes de fromage râpé à pate cuite de votre choix(comté, emmental, gruyère, etc...).Ici j'utiliserai de l'emmental avec un soupçon de parmesan.
-2 œufs
-Un peu d'origan ou herbes de votre choix (facultatif).Pour ma part je vais utiliser de l'origan, environ 2 cuillères à café.
-Sel et poivre.
Pour la garniture, faites selon vos goûts et vos envies. Pour ma part, je vais utiliser:
-Purée de tomate
-Mozzarella
-Masdaam
-Olives
-Anchois
-Câpres
-Origan et basilic frais
Pour commencer, préchauffez votre votre à 180° C.
La première étape sera de bien émietter le thon à l'aide d'une fourchette, si, comme moi, vous utilisez du thon.
Ensuite battre les œufs avec une pincée de sel.
Ajouter au thon les œufs battu, le fromage, un peu de poivre(facultatif),et l'origan ou herbes de votre choix(facultatif).
Bien mélanger l'ensemble.
Sur une plaque ou un moule, placer une feuille de papier cuisson et y déposer la préparation. Ici j'ai choisis une plaque.
Bien répartir la préparation sur la plaque, la couche de préparation fait environ 2 cm d'épaisseur.
A l'aide d'une deuxième feuille de papier cuisson, tasser la préparation et bien l'aplanir à la main. Après cette opération, la couche tassé doit faire environ 1 cm d'épaisseur.
Bien définir les contours à l'aide d'une spatule ou à la main. Ici j'ai choisi une forme rectangulaire mais vous pouvez faire la forme que vous souhaitez ( rond , ovale, etc..).
Pour finir,il faudra retirer la feuille de papier cuisson du dessus et enfourner à mi-hauteur à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon le four.
Le résultat doit bien doré.
Retirer du four, laisser tiédir puis placer la garniture.
Il ne restera plus qu'a remettre au four en position haute, réglage grill pendant 5 à 7 minutes.
Bon Apétit !...
Ce que j'aime avec cette pizza c'est que l'on peut prendre les part à la mains car elles se maintiennent bien, comme une vrai pizza. Les ingrédients sont faciles à trouver et cela permet de retrouver le plaisir d'une pizza malgré une intolérance au gluten.
Très riche en protéine, cela peut être intéressant pour les sportifs qui font attention à leur apports en glucides.
C'est avec grand plaisir que vous partage cette recette.
Bonne journée.
Toutes les photos de ce post ont été prisent par mes soins.