Hors les phases de bulle comme en 2017, pas de raison de regretter d'avoir payé en crypto. Dans un marché baissier c'est plutôt l'inverse d'ailleurs.

payer par SMS c'est tellement plus simple

Il y a des services qui permettent de payer en crypto par SMS. Cointext (BCH, DASH, LTC) et Dashtext (DASH uniquement) par exemple. La simplicité d'utilisation viendra avec le temps.