Ingredientes:
100 gramos de Mantequilla sin sal
125 gramos de Azúcar morena
5 ml Esencia de vainilla
2 gramos Canela molida
2 gramos Sal
1 Huevos
120 gramos de Harina de trigo
2 ml Levadura
100 gramos de Avena
100 gramos de pasas
Cómo hacer galletas de avena
Precalentar el horno a 180ºC y preparar dos bandejas engrasándolas o cubriéndolas con papel sulfurizado. Colocar la mantequilla atemperada en un recipiente mediano, añadir el azúcar y batir con batidora de varillas durante dos minutos.
Añadir la esencia de vainilla, la canela y la sal y batir un poco más. Agregar el huevo y batir hasta que quede incorporado. Echar entonces la harina con la levadura y batir a velocidad baja para integrarlas. Agregar los copos de avena, batir ligeramente y echar las pasas.
Terminar de mezclar todo con una espátula o lengüeta hasta tener una masa homogénea. Tomar porciones con ayuda de un par de cucharillas y colocarlas en las bandejas, dando forma más o menos redondeada y dejando separación de un par de centímetros entre las galletas.
Añadir unas pasas extra y por encima, si se desea. Hornear una bandeja cada vez durante unos 11-13 minutos, hasta que se hayan dorado y se empiecen a tostar un poco por los bordes. Dejar enfriar sobre una rejilla y listo a disfrutar de estas ricas galletas
