Ingredientes
12 kilos de lechosa verde
4 kilos de azúcar
1 papelón
2 cucharadas sopera de bicarbonato de sodio.
Preparación.
- Retirar la concha de la lechosa y las semillas
- Cortar la lechosa a su gusto, en mi caso, la corté de manera vertical, y después en trozos más pequeños.
- Cubrir los trozos de lechosa con agua y agregar 2 cucharadas de bicarbonato de sodio. Dejarlo una hora, esto es para conservar la firmeza de la lechosa
- Lavar la lechosa bien. Agregar 1 litro de agua, por cada kilo de azúcar y disolver la panela de papelón en 1 litro de agua.
- Colocar la lechosa a fuego alto, agregar la azúcar y el papelón, sin remover, por 5 horas, apagar y dejarla reposar 9 horas. Luego se coloca nuevamente a la candela a fuego lento por 6 horas.
- Transcurrido el tiempo, aquí le presentó mi dulce divino y exquisito
Finalmente, preparo varias envases para obsequiar
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