Liebe Leserin und lieber Leser,

hiermit möchte ich die Reihe der 10 nicht-exotischen  Lebensmittel (aus Sicht Deutschlands) fortsetzen.

Meinen ersten Beitrag über die Leber findet Ihr hier.

Wichtig, dieses Schrifstück dient nur zu  Informationszwecken und stellt weder eine Empfehlung noch eine  medizinische Beratung dar. Der Autor übernimmt keine Haftung oder  Verantwortung für entstandene Schäden durch angewandte Methoden und  haftet folglich auch nicht.

Soja-Lecithin und Eier

Deine Zellen bzw. der Zellinhalt wird ummantelt von einer Membran. Das trennt die Zelle von ihrer Umwelt. Diese Membran besteht unter anderem aus sogenannten Phospholipiden. Die sorgen dafür, dass die Membran die richtige Dicke, die richtige Beweglichkeit und die richtige Form hat.

Nur wenn eine Membran ordentlich funktioniert, kann die Zelle von innen nach außen und von außen nach innen mit ihrer Umwelt, deinem Körper, kommunizieren.

Alle Membranen sind wichtig, aber bezogen auf dein tägliches Leben kann ich dir sagen, dass die Membranen der Nervenzellen ganz besonders wichtig sind. Die Nervenzellen müssen untereinander kommunizieren, sich strecken und in ständiger Verbindung mit anderen Nervenzellen sein. Das geht nur, wenn die Membran voll funktionsfähig ist.

Stichwort Cholin. Cholin ist Hauptbestandteil dieser Phospholipide. Cholin ist ein Vitamin-B-ähnlicher Stoff.

Interessant ist, dass ein Forscher namens Wurtman in beeindruckenden Experimenten gezeigt hat, dass eine Anreicherung von Cholin in der Zellmembran von Nervenzellen ... wie Dünger auf das Gehirn wirkt: Es stimuliert stark die Neurogenese, also das Wachstum von Nervenzellen.

Wurtman hat noch etwas anderes entdeckt: Der Körper stellt eine gewisse Cholin-Form zwar selbst her, aber die Enzyme, die Cholin verarbeiten sollen, sind lahme Enten und arbeiten nicht richtig. Daher sagt er, erreicht man diesen „Doping-Effekt" nur dann, wenn man Cholin ordentlich im Körper anreichert.

Cholin kann noch mehr. Im Körper fungiert Cholin als Methyl-Donor. Also ein Stoff, der Methyl-Gruppen übertragen kann. Meine Leser wissen: Methyl-Gruppen deaktivieren Gene. Das nennt man „DNA-Methylierung".

Diese Methylierung ist extrem wichtig und ein wesentlicher Mechanismus, wie der Körper die DNA „steuert" (nicht anders herum).

Als Beispiel: Diverse entzündliche Erkrankungen der Leber, hervorgehend aus (z. B.) einer Fettleber, gehen direkt einher mit niedrigen Cholin-Konzentrationen in der Leber. Zum einen wird Cholin „verbraucht" (z. B. bei Leber-Erkrankungen), zum anderen kann ein Cholin-Mangel selbst dafür sorgen, dass solche Entzündungen in der Leber entstehen.

Und siehe da: Gibt man Cholin oder andere Methyl-Donatoren, dann verändert sich die Genexpression: Die Regulation der Gene stimmt wieder, und die Leber heilt, wird nicht krank, bekommt keine Zirrhose oder andere schwere Schäden. Genial, oder? Durch einen einzigen Stoff.

Soja-Lecithin enthält darüber hinaus noch weitere Phospholipide, darunter Phosphatidsäure.

Wie wächst der Muskel eigentlich? Wie werden mechanische Reize umgewandelt in biochemische Ereignisse, so dass der Muskel am Ende dicker wird? Forscher fanden heraus, dass Krafttraining für eine Anreicherung von Phosphatidsäure innerhalb der Muskelzelle sorgt. Phosphatidsäure (PS) aktiviert dann den für den Muskelaufbau zentralen Zell-Schalter namens “mTOR”.

Nur durch PS kann gewährleistet werden, dass dieses mTOR auch nach der Belastung noch vermehrt aktiv bleibt und somit für die entsprechende muskuläre Anpassung (z. B. Faserdicke) sorgt.

Gibt man PS zusammen mit Muskelzellen in ein Petrischälchen („in vitro”), dann stellt man eine stark gesteigerte mTOR-Signalweg-Aktivierung fest, nämlich sechsmal mehr im Vergleich zur Muskelzelle, die nicht mit PS behandelt wurde.

Getestet hat man das auch direkt an erfahrenen Kraftsportlern, die im Vergleich zur Kontrollgruppe doppelt so viel Fortschritte machten: 100 % mehr Kraftentwicklung und Muskeldicke.

Das wäre dann das potenteste Ergänzungsmittel ... noch besser als Kreatin.

Fazit: Wir brauchen Phospholipid-Bomben.

15 g Soja-Lecithin reichen vollkommen aus. 15 g morgens in den Kaffee – als Kaffeesahne-Ersatz vielleicht? Du kannst es dir auch in den Quark, in den Joghurt oder in sonstige Getränke kippen :-)

Und Eier? Dort ist zwar nicht viel Phosphatidsäure enthalten, dafür aber eine Menge Cholin und das für die Zellmembran wichtige (Nahrungs-)Cholesterin. Du könntest dir morgens ab und an eine große Portion Rührei machen. Jetzt gerade, wo ich das lese ...

Ich husche mal eben in die Küche :-)