Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh)

Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh)

Ngobrol seputar resep Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh)...

Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh)

Orang Aceh pasti tidak asing lagi sama yang namanya kuah pliek u atau gulai patarana yang rasanya asem dan pedas paling enak ditemani sama sambalado dan ikan asin.

Gulai Pliek adalah kuliner khas Aceh yang
terbuat dari berbagai campuran sayur-mayur
ditambah bumbu andalan yang hanya ada di
Aceh yaitu pliek U, Pliek U adalah bumbu yang
terbuat dari kelapa parut yang telah di fermentasi selama 3 hari lalu dijemur diterik matahari berhari-hari hingga kering. Karena sudah berhari-hari disengat matahari, pliek ini dapat tahan hingga bertahun-tahun. Pliek u tak hanya dipakai sebagai bumbu sayur, juga sedap bila dimakan sebagai cocolan buah salak atau jambu batu.

Ikuti

Bahan-bahan

100 gram kacang panjang

100 gram daun melinjo

100 gram buah melinjo

100 gram terong hijau

2 buah terong ungu

1 buah labu siam

200 gram udang kecil2

2 L santan

200 gram pliek u / patarana

Bahan tambahan :

2 siung bawang merah

2 batang sereh (geprek)

1 batang kecombarang (potong kecil2)

5 lembar daun jeruk purut (cincang halus)

2 batang daun temurui / daun kari

5 buah cabe hijau (potong serong)

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

10 buah cabe rawit

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt lada

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

6 buah asam sunti

secukupnya garam.

SELAHKAN MENCOBA😊☺