La llegada del último día del año representa para los venezolanos una fecha donde las familias se reunen para compartir y degustar la deliciosa comida que esta fecha nos ofrece. La hallaca es la reina de la mesa, suele prepararse en diciembre y cuenta con la colaboracion de todos los miembros de la familia. Este delicioso platillo tiene una mezcla de sabores y texturas que la convierten en el preferido de los venezolanos. La hallaca esta conformada por un guiso que suele llevar carne de res, carne de cochino y gallina, donde se presentan sabores salados como el de las aceitunas y alcaparras, haciendo contraste con el dulce de las pasas. Este guiso se coloca en una masa de harina de maiz, coloeada con onoto y luego luego es envuelta en hojas de platano, posteriormente la coccion se lleva a cabo en una olla con agua.
La cena de fin de año tambien incluye una ensalada de gallina que consiste en la mezcla de trocitos de papas y zanahorias previamente sancochadas, mezcladas con gallina, guisantes y mayonesa. Algunas familias acostumbran a colocar en esta mezcla manzana cortada en cubitos o granitos de maiz. (Yo prefiero colocar maiz).
El plato tipico tipico se completa con pernil y pan de jamon, haciendo que las cenas de navidad y año nuevo esten llenas de un contraste de sabores que reune a grandes y chicos alrededor de la mesa.
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Lo mejor de la cena de fin de año es que siempre sobra, por lo que el primero de enero nadie pierde la oportunidad de desayunar una deliciosa arepa rellena de pernil o con ensalada de gallina y ni hablar de las hallacas que se convierten en el delicioso desayuno, almuerzo, cena y ¿ por que no? hasta merienda de los primeros días de enero, pero lo mejor de la cena de año nuevo es que suele preparse en familia, haciendo de este dia un momento inolvidable, y creando tradiciones que se transmiten de generacion en generacion.