Hola queridos lectores, hoy he decidido reseñar para ustedes una novedad en salud reflejada en una noticia muy lamentable acontecida en Estados Unidos de Norteamérica, y el tema en referencia es a las reacciones alérgicas alimentarias.
¿Que es una alergia alimentaria?
Si bien no podemos soslayar la responsabilidad de los padres en el debido cuidado de sus hijos desde la primera infancia hasta la adultez, existen casos aislados en los que poco pueden hacer respecto a este tema, ya sea porque sean sucesos acontecidos fuera del hogar, sean producto de condiciones de riesgo externo (accidentes repentinos) o bien por desconocimiento de ciertos detalles de tipo médico que a cualquiera nos puede pasar.
Pero bien, hoy hablo específicamente de las alergias alimentarias, supongo que todos en alguna ocasión podemos presentar un cuadro alérgico de distinta índole, ya sea por el polvo en el aire, un resfriado, alergia en la piel por alguna sustancia muy fuerte, y un largo etcétera, vivimos expuestos a incontables estímulos ambientales y alguno de ellos puede afectar nuestra salud aunque sea un episodio esporádico. ¿Y que es una alergia de tipo alimentario? lo expondré citando las palabras de una especialista española Montserrat Fernadez del Hospital Clínico San Carlos de Madrid:
"Las alergias alimentarias son una respuesta exagerada del sistema inmunológico por el consumo de un alimento en particular. La respuesta normal del sistema inmunitario ante los alimentos es tolerarlos. Sin embargo, en algunos casos genera una respuesta alterada que puede provocar que, cuando las personas consuman determinados comestibles se desencadenen efectos nocivos y reacciones por parte del sistema inmunológico que dan lugar a las alergias alimentarias."
"El tipo de respuesta más frecuente es la mediada por los anticuerpos del tipo IgE, que producen reacciones inmediatas. Existen respuestas inmunológicas mediadas por células que provocan respuestas que se manifiestan más tarde. Éstas suelen ser cutáneas, como la dermatitis atópica, o digestivas.
No ahondaré en mas detalles sobre el mecanismo pues no es esa la intención de este artículo sino reflejar el hecho acontecido en EE.UU. donde una joven falleció por una reacción de tipo alérgico.
El Caso mencionado: Una joven fallece por consumir una galleta que contenía maní y era alérgica a este alimento.
El caso es que una adolescente en el sur de Florida falleció presuntamente después de comer un bocado de una galleta de la marca Chips Ahoy con mantequilla de maní. La chica, Alexi Ryan Stafford, de 15 años, de Weston, Florida, estando de visita en la casa de un amigo cometió un terrible error. Pensando que era seguro para ella ingerir el contenido de un paquete abierto de galletas, decidió meter la mano y consumir una de éstas, sin tomar en cuenta que son fabricadas con mantequilla de maní, compuesto al que era intolerante la joven.
A pesar de que la chica sintió hormigueo en su boca y corrió rápidamente a su hogar, donde sus padres le aplicaron un tratamiento inyectable de emergencia para alergias severas, Alexi Ryan rápidamente entró en un shock anafiláctico, dejó de respirar y quedó inconsciente. Y se le declaró oficialmente fallecida una hora y media después de consumir la galleta.
La madre además de sentir una terrible confusión y frustración pide al fabricante que diseñe una caja que distinga el producto que contiene sustancias alergénicas, pues según comenta los distintos empaques se parecen mucho entre si, lo que ella presume fue el origen de este lamentable hecho:
“Como madre que diligentemente le enseñó lo que estaba bien ingerir y lo que no, me siento perdida y enfadada porque ella conocía sus límites y conocía el envase , sabía lo que era seguro o no para ella .”
Por supuesto, no faltaba mas, la empresa fabricante ha declarado que los empaques indican claramente que contienen sustancias alergénicas ya sea en frases o imágenes, pero en mi opinión particular no creo que eso sea suficiente para satisfacer a los consumidores, sobre todo tomando en consideración éste y otros casos no tan graves pero que suelen tener condiciones similares (empaques parecidos, colores iguales, etc). Lo digo pues la empresa en referencia se precia de tener un altísimo control de calidad y un intachable registro de fabricación.
Sin duda que hay que mantenerse alerta ante situaciones de este tipo, aun mas, si nuestros parientes cercanos son intolerantes o alérgicos a determinadas sustancias o alimentos, en la prevención siempre estará la clave para evitar males mayores...y dolorosos.
Gracias apreciados amigos por leer el artículo y espero sea de utilidad para su bienestar cotidiano, un gran saludo y mis mejores deseos para ustedes!!
Fuentes consultadas:
https://cuidateplus.marca.com/enfermedades/alergias/alergias-alimentarias.html
