L'huile d'olive est le meilleur pétrole pour la santé, et est un antidote aux signes du vieillissement. Mais pourquoi l'huile d'olive est-elle nécessaire pour nous, quels sont les avantages de l'huile d'olive, et quel type d'huile d'olive est recommandé de l'acheter?
Quels sont les avantages de l'huile d'olive et ses qualités qui en font le meilleur pétrole?
La plupart des huiles contiennent des graisses de tous types (gras monoinsaturés, polyinsaturés, gras polyinsaturés). L'huile d'olive pure contient la plus grande quantité de graisse monoinsaturée. Ces graisses sont plus stables que les autres graisses insaturées et ne provoquent pas l'accumulation de cholestérol (sous forme de graisses saturées) et sont préférées dans les aliments. Il en va de même pour l'huile de canola extraite de graines de lin, qui contient de grandes quantités de graisses monataturées
Les avantages de l'huile d'olive et de son huile jouent également un rôle majeur dans l'abaissement du cholestérol et des LDL, et prévient l'oxydation du cholestérol, ce qui évite les troubles cardiaques (élargit l'artère coronaire et combat l'athérosclérose) et aide à abaisser la tension artérielle. Des études ont montré qu'il était capable de prévenir l'oxydation du LDL («mauvais» cholestérol) en particulier.
Cela peut expliquer pourquoi le régime méditerranéen traditionnel commun dans les pays méditerranéens tels que Chypre et l'Espagne, où la consommation d'huile d'olive est élevée et représente 80% de toutes les huiles, est associée à un risque plus faible d'athérosclérose et de maladie cardiaque. On pense que la raison est liée à la composition chimique des graisses insaturées, qui ne tend pas à s'oxyder facilement, réduisant ainsi le risque de radicaux libres.
L'huile d'olive pure contient de la vitamine E, et certains affirment que leurs propriétés sont similaires à l'acide linoléique, linolénique dans l'oméga-3 et l'oméga-6 dans l'huile de poisson, mais il faut se rappeler que l'huile d'olive ne contient pas d'acides gras importants tels que l'oméga-6 et ne peut donc pas être Le seul pétrole que nous utilisons!
La couleur de l'huile d'olive tend à la lumière verte parce que la chlorophylle y flotte. Les autres huiles saturées ont tendance à être plus stables et moins oxydées que celles trouvées dans les aliments tels que le beurre, l'huile de coco et l'huile de palme, mais le problème est qu'elles constituent une source de graisses saturées qui s'accumulent dans les vaisseaux sanguins et provoquent une raideur, tandis que les graisses insaturées empêchent l'hypercholestérolémie et les crises cardiaques .
