Karıştırılmış veya kızartılmış olsun - veyahut yanında hollandaise sos ile - bir takım iyi haberler için var! Yumurtanız için yumurtaların kötü olduğuna konusunda bir hayli düzmece habere karşın, bu konuyla alakalı mevcut kanıtların bir meta tahlili, ılımlı miktarlarda tüketildiğinde olmadığını gösterir. Ve şeker hastalığınız yoksa. Elemeleri için özür dilerim!
Hepimiz kolesterol düzeyimiz için endişeleniyoruz. LDL-kolesterol kötü bir aktördür ve HDL de iyi bir oyundur. Bununla alakalı daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz. Kan kolesterolünün yükselmesini en üye indirmek ve kardiyovasküler hastalık rizikonunu azaltmak için, Amerikan Kalp Birliği (AHA) halkın 300 mg / gün'den az kolesterol tüketmesini önerdi. Yumurtalar, takriben 210 mg kolesterol içeren büyük bir yumurta ile büyük bir perhiz kolesterol kaynağı olduğu için, kolesterolü yüksek olan diğer gıdaların alımı kısıtlanmadığı sürece yumurta tüketimini sınırlamakta yarar vardır. Bununla beraber, yumurtalar ayrı olarak, kalp hastalığı rizikonunu azaltabilecek mineraller, proteinler ve doymamış yağ asitleri dahil olmak üzere diğer bir hayli besin maddesinin ucuz ve düşük kalorili bir kaynağıdır. Ayrı olarak, karbonhidratla sınırlandırılmış bir diyeti izleyen popülasyonlarda, yumurtalardan alınan diyet kolesterolü kalp hastalıklarına karşı savunma önerdiği HDL-kolesterolün plazma konsantrasyonlarını artırabilir. Aslında, Nepal, Tayland ve Güney Afrika gibi ülkelerden alınan gıda temelli diyet kaideleri, her gün veya düzenli olarak sıhhatli bir diyetin parçası olarak yumurta tüketmenizi öneriyor.
Peki bunların hepsi nasıl? Çin ve AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ'den bilim insanları bir araya gelerek yumurta ve kalp konusunda mevcut tüm delillerin bir meta analizini yaptılar. 3081269 kişi-sene ve 5847 koroner kalp hastalığı olayı ve 4148095 kişi-yıl ve 7579 olay vakası olmak üzere on yedi araştırmadan data topladıklarında, yumurta tüketiminin kalp hastalığı veya felçle ilişkisine dair bir delil bulamadılar. Kalp hastalığı rizikosu, diyabetli hastalarda yumurta tüketimi arttıkça arttı. İnme rizikosu aslında yumurta tüketimi ile azalır. Buna dayanarak, yazarlar yumurta tüketiminin (günde 1 yumurtaya kadar) kalp hastalığı veya inme ile ilişkili olmadığı ve diyabet hastalarının dikkat etmesi gerektiği neticenine vardılar. Yumurtadaki bu verilerin çoğunun gözlemsel ve rastgele çalışmalardan olmadığı göz önüne alındığında, bunu bir hububat tuzu ile alın!
Kolesterol dışında, yumurtalar yüksek kaliteli protein ve D vitamini gibi diğer besin maddelerinin iyi bir kaynağıdır. Perhiz, Obezite ve Gen (Diogenes) Projesinde glisemik indekste mütevazı bir azalma ile beraber artan protein tüketimi kilo kontrolü için yararlı olmuştur. . Karbonhidrat yerine ikame proteini de kısmen kan basıncının düşmesine, lipid düzeylerinin artmasına ve simültane olarak kardiyovasküler rizikosu azaltmasına kapı araladı. D vitamini alımının yüksek olması, viseral yağ dokusunun ve diğer kardiyovasküler riziko etkenlerinin azaltılmasında faydalı tesirlere sahip olabilir.
Böylelikle, bir daha ki brunch randevunuzdayken devam edin ve o yumurtayı gönülsüzce yiyin!