در مورد تأثیر ویتامین E برای سلامت بدن شکی وجود ندارد. ویتامین E در عملکرد مغز، پوست، خون، نقش مهمی دارد. همچنین، نقش ویتامین E در تقویت سیستم بینایی و نیز تولید مثل بسیار حایز اهمیت است.
Image source: organicfacts.net
ویتامین E میتواند رادیکالهای آزاد را در بدن خنثی کند. رادیکالهای آزاد از عوامل مهمی هستند که میتوانند به سلامت قلب آسیب برسانند و زمینهساز سرطان باشند. همچنین، میتوانند سلامتی بسیاری از ارگانهای مهم بدن را به خطر بیندازند.
رادیکالهای آزاد به دلیل تجزیهی مواد غذایی در روند متابولیسم آنها و همچنین، استفاده از سیگار و توتون در بدن ایجاد میشوند. افرادی که سابقهی رادیوتراپی و تماس با اشعه دارند، نیز مستعد افزایش رادیکالهای آزاد در بدن هستند.
از آنجا که ویتامین E میتواند این رادیکالهای آزاد را خنثی کند، لذا اهمیت آن برای حفظ سلامتی مشخص میشود.
برخی از مواد غذایی که حاوی ویتامین E هستند، عبارتاند از: روغن کانولا، روغن زیتون، مارگارین، بادام، بادامزمینی، و امثال آنها.
همچنین، انواع گوشت، سبزیجات برگ سبز، و غلات غنی شده نیز حاوی مقادیر فراوانی ویتامین E هستند.
ویتامین E بهصورت کپسول و قطرههای خوراکی برای افرادی که از طریق رژیم غذایی نمیتوانند مقدار کافی ویتامین E دریافت کنند، مورد استفاده قرار میگیرد.
کمبود ویتامین E ممکن است باعث ایجاد دردهای عصبی (نوروپاتی) شود.
متخصصین تغذیه مقدار روزانهی مصرف ویتامین E برای افراد بالغ را حدود 15 میلیگرم در روز برآورد میکنند.
از آنجا که ویتامین E جزو ویتامینهای محلول در چربی است، در صورتی که از طریق رژیم غذایی و یا بهصورت دارویی به مقدار زیادی وارد بدن شود، میتواند باعث ایجاد علایم مسمومیت با ویتامین E شود که میتواند عوارض مهمی در پی داشته باشد.
اکثر مردم با استفاده از رژیم غذایی میتوانند مقدار کافی ویتامین E را که برای سلامتی بدنشان مورد نیاز است، تأمین کنند. اما در مواردی که این مقدار بهقدر کافی تأمین نشود، بهتدریج علایم کمبود ویتامین E از علایم خفیف تا علایم شدید در بدن ظاهر میشود. سلامت پوست، خون، و سیستم عصبی ممکن است به خطر بیفتد. در اینگونه موارد، میتوان از ترکیبات ویتامین E که بهصورت دارویی عرضه میشوند، استفاده کرد.