ေဂၚဖီထုတ္ (CABBAGE )
ေဂၚဖီထုတ္ဟာ ျမန္မာ့အစားစာျဖစ္တဲ့ လက္သုတ္အမ်ိဳးမိ်ဳးမွာ မရွိမျဖစ္ဟင္းရြက္အျဖစ္ အၿမဲပါ၀င္ အသံုးေတာ္ခံေလ့ရွိပါတယ္။ဓာတ္တိုးဆန္႕က်င္ပစၥည္း ျဖစ္တဲ့ဗီတာမင္ စီဓာတ္ ပါ၀င္ပါတယ္။
ဒါ့အျပင္ ေသြးခဲရာတြင္ မရွိမျဖစ္ဗီတာမင္ ျဖစ္တဲ့ ဗီတာမင္ေကဓာတ္ အပါ၀င္ ေသြးအားေကာင္းေစတဲ့ ေဖာလစ္အက္စစ္ႏွင့္ဗီတာမင္ ဘီအုပ္စုမ်ားျဖစ္တဲ့ဗီတာမင္ဗီ၀မ္း၊ ၊
ဗီတာမင္ုဘိတူး၊ႏိုုင္ယာစင္ဓာတ္တို႕လည္း ႂကြယ္၀ျပန္ပါတယ္။
ေဂၚဖီထုတ္ဟာ အဆီျဖစ္တဲ. ကိုလက္စထေရာလည္း လံုး၀မပါ၀င္တဲ.အတြက္ အဆီေရွာင္ေန၇သူ မ်ားအားလံုးအတြက္ အထူးသင့္ေတာ္လွပါသည္။
ဂၚဖီးထုပ္ ၁၀၀ မီလီဂရမ္ (၆က်ပ္ တစ္မတ္သား)မွာပါ၀င္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ တန္ဖိုးကေတာ့ ၂၅ကယ္လိုရီ၊ကာဗိုဟိုက္ၿဒိတ္ ၅.၃ ဂရမ္၊ ပ႐ိုတိန္း ၁.၃ ဂရမ္၊ အဆီဓာတ္ (၀)၊ကယ္(လ္)စီယမ္ ၄၆ မီလီဂရမ္၊ ဗီတာမင္ေအ ၁၂ မိုက္ခ႐ိုဂရမ္ ၊ဗီတာမင္ဘီ၀မ္း ၀.၀၆ မီလီဂရမ္၊၀.၀၃ မီလီဂရမ္၊ႏိုင္ယာစင္ ၀.၄မီလီဂ၇မ္၊ဗီတာမင္စီ ၂၂ မီလီဂရမ္၊ျဖစ္ပါတယ္။ ဘယ္(လ္)ဂ်ီယမ္ႏိုင္ငံ၊ဘရပ္ဆဲ(လ္)ၿမိဳ႕ မွထြက္တဲ့ Beussels sprouts ဘရပ္ဆဲ(လ္)စပေရာက္(စ္)လို႔ေခၚတဲ့ ေဂၚဖီထုပ္ငယ္ေလးမ်ားရဲ႕ အာဟာရဓာတ္ တန္ဖိုးနဲ႕ ျမန္မာေဂၚဖီထုပ္နဲ႕ ႏွိုင္ယွဥ္တဲ့အခါ၊၄င္ဒေဂၚဖီထုပ္ငယ္ေလးတစ္ခုရဲ႕ (၁၀၀ မီလီဂရမ္မွာ)အာဟာရတန္ဖိုးကေတာ့ ၁၀ ကယ္လိုရီ၊ အသားဓာတ္ ၂၈ ဂရမ္၊ အဆီ (၀)၊ ေရဓာတ္ ၉၂ ဂရမ္၊ ကယ္(လ္)စီယမ္ ၂၅ မီလီဂရမ္၊ သံဓာတ္ ၀.၅ မီလီဂရမ္၊ဘီတူး ၀.၁ မီလီဂရမ္၊ ႏိုင္ယာစင္ ၀.၉မီလီဂရမ္၊ဗီတာမင္စီ ၄၀ မီလီဂရမ္ ျဖစ္ပါတယ္။
လိေမၼာ္သီး ၁၀၀ မီလီဂရမ္မွာပါတဲ့ ဗီတာမင္စီဓာတ္ ၃၀ မီလီဂရမ္နဲ႕ သိပ္မကြာလွေၾကာင္း ေတြ႕ရပါတယ္။
ဒါ့အျပင္ အမွ်င္ဓာတ္မ်ားတဲ့ ေဂၚဖီထုပ္က ၀မ္းမခ်ဳပ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးျပန္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ အဆုတ္ကင္ဆာ၊ အစာအိမ္ကင္ဆာနဲ႕ အူမႀကီးကင္ဆာ တု႔ိမွလည္း ကာကြယ္ေပးျပန္တယ္ဆိုတာ သတ္ေသျပႏိုင္လာပါၿပီ။
ႏိုင္င့တစ္ကာက ထုတ္ေ၀တဲ့ စာေစာင္ေတြထဲက အသီးအရြက္ေတြအေၾကာင္း ေလ့လာေရးသားၾကတဲ့ ေဆာင္းပါး ၈၅ပုဒ္ကို ေလ့လာၾကည့္ရာတြင္ ၇၀%က ေဂၚဖီထုပ္၊ ၆၇%က ပန္းမုန္လာနဲ႕ ၅၆%က ပန္းမုန္လာစိမ္းတို႔ဟာ ကင္တာေရဂါျဖစ္ပြားမႈကို ေလွ်ာ့က်ေစပါတယ္လို႔ ဆိုၾကပါတယ္။
အထက္ကေဖာ္ျပခဲ့တဲ့ ဗီတာမင္ေတြအျပင္ အသီးအရြက္ေတြမွာ က်န္းမာေစတဲ့ဓာတ္ေတြဟာ ဂလူကိုစင္ႏိုလိတ္(Glu-cosinolates)ဆိုတဲ့ ဖိုက္တိုမီကယ္ေတြပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ အဲ့ဒီအုပ္စုထဲမွာပါတဲ့ တိုက္ကယ္မီကယ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ (Indole-3-Carbinal (13C)) အင္ဒိုယရီးကာသီေနာ (အိုင္သရီးစီ) ဟာဆိုရင္ ရင္သားကင္ဆာကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။
နယူေရာ့(စ္) ကင္ဆာ ကာကြယ္ေရးဌာနက သုေတသီမ်ားက ပန္းမုန္လာအမ်ိဳးႏြယ္၀င္ေတြနဲ႕ 13C ကို ရင္သားကာကြယ္ကုသေဆးအျဖစ္ ထုတ္လုပ္ဖို႔ ႀကိဳးစားေနပါတယ္။
ေရာဂါကို ကာကြယ္ႏိုင္မယ္လို႔ အတိအက်ေျပာဖို႔ ေစာလြန္းေနပါေသးတယ္။
ဒါေပမဲ့ ေဂၚဖီထုပ္ တစ္ေန႔ႏွစ္ႀကိမ္ စားထားရင္ ရင္သားကင္ဆာေရာဂါကာကြယ္ဖို႔ အသင့္ျပင္ထားႏိုင္ေၾကာင္း အမ်ိဳးသမီးမ်ားအတြက္ သတင္းေကာင္း ပါးလိုက္ပါရေစ။
myint oo
photo from google