Hello nice hive community! I hope everyone is doing great. Today I bring you a very tasty recipe, you will love it, it is a succulent profiteroles, and who does not like. These little delicacies? Bite into these little buns filled with whatever you like, pastry cream, Chantilly, chocolate pastry cream, dulce de leche, among others? And why not, also with a delicious bechamel cream, cream cheese or whatever you prefer? They are really delicious and easy to make, you'll...
Hola linda comunidad de hive! Espero todos estén excelente. El día de hoy les traigo una receta muy rica, les va a encantar. Se trata de unos suculentos profiteroles, y es que, a quien no les gusta estas pequeñas delicias? Morder estos pequeños como especies de mini pancitos rellenos de lo que más te guste, crema pastelera, Chantilly, crema pastelera de chocolate, dulce de leche, entre otras... Y por que no, también de una deliciosa crema bechamel, crema de queso o la que tu prefieras... Son realmente muy ricos y fáciles de hacer, ya verán...
Ingredients
- 150 ml of water.
- 100 ml of milk.
- 100 gr margarine.
- 150gr all-purpose flour
- 3 eggs.
- 1 tbsp sugar.
- 1 pinch of salt.
Ingredientes
- 150 ml de agua.
- 100 ml de leche.
- 100 gr de margarina.
- 150gr de harina todo uso
- 3 huevos.
- 1 tbsp de azúcar.
- 1 pizca de sal.
Preparation
Step 1
Place the water in a pot.
Preparación
Paso 1 Colocar en una olla el agua...
Step 2
Add the milk to the pot, together with the water...
> Paso 2
> Agregar la leche a la olla, junto con el agua.
Step 3
Add to the pot the margarine chopped into small cubes.
Paso 3
Agregar a la olla la margarina picadas en pequeñas cubos.
Step 4
Add the sugar and salt to the pot where we will make our dough.
Paso 4
Colocar el azúcar y la sal a la olla en donde haremos nuestra masa.
Step 5
Place the pot with all the ingredients over medium heat.
Paso 5
Llevar la olla con todos los ingredientes a fuego medio.
Step 6
Once the margarine is melted, add all the flour at once.
Paso 6
Una vez derretida la margarina colocar toda la harina de una vez.
Step 7
Once the flour is incorporated continue stirring to prevent it from sticking to the pot.
Paso 7
Una vez incorporada la harina seguir removiendo para evitar que se pegue de la olla.
Step 8
After we have as a ball and that already comes off the pot continue stirring to cook the dough a little and do not taste like raw flour, about 4 min. We turn off the fire.
Paso 8
Luego que tengamos como una bola y que ya se despega de la olla seguimos moviendo para cocinar un poco la masa y no sepa a harina cruda, aproximadamente 4 min. Apagamos el fuego.
Step 9
Beat the eggs one at a time and we will pour and stir until fully incorporated, this we will do with the first two eggs, the third beaten egg we will add a third at a time, add first a third, then the other third and incorporate well until we have a flexible, elastic mass and that forms a translucent peak, if necessary add the third third.
Paso 9
Batimos los huevos de uno en uno y lo vamos vertiendo y removiendo hasta estar totalmente incorporada, esto lo vamos a hacer con los dos primeros huevos, el tercer huevo batido lo vamos a agregar un tercio a la vez, agregarnos primero un tercio, luego el otro tercio e incorporamos bien hasta ver que tengamos una masa flexible, elástica y que se forme un pico traslúcido, de ser necesario agregamos el tercer tercio.
Step 10
After we have our dough completely elastic
elastic we let it cool for a short moment.
Paso 10
Luego de que tengamos nuestra masa totalmente elástica dejamos enfriar por un momento breve.
Step 11
We put the dough in a sleeve with a duya or round nozzle to make our profiteroles.
Paso 11
Colocamos la masa en una manga con una duya o Boquilla redonda para realizar nuestro profiteroles.
Step 12
We take a baking sheet we put waxed, paper or baking paper and we will make our profiteroles with a distance between one and the other, as they grow a little, and so we avoid that we stick.
Paso 12
Tomamos una bandeja para hornear, le colocamos papel encerado o papel de horno y vamos haciendo nuestros profiteroles con una distancia entre unos y los otros, ya que crecen un poco, y así evitamos que se nos peguen.
Step 13
Bake in the oven at a temperature of 200 degrees Celsius for 10 minutes, then lower to 180 ° and leave it 20 minutes more... We take them out and let them cool.
Paso 13
Llevamos al horno a una temperatura de 200 grados centígrados por 10 minutos, luego bajamos a 180° y lo dejamos 20 minutos más... Los sacamos y los dejamos enfriar.
Step 14
We open some holes underneath so that we can fill them.
Paso 14
Le abrimos unos agujeros por debajo de manera de poder rellenarlos.
Step 15
We take our pastry cream, dulce de leche, Chantilly cream, or whatever is to our taste and our choice. We place it in a sleeve with a Nozzle or small duya, that we can introduce in our profiterol to fill them.
Paso 15
Tomamos nuestra crema pastelera, dulce de leche, crema Chantilly, o la que sea de nuestro gusto y nuestra elección. La colocamos en una manga con una Boquilla o duya pequeña, que podamos introducir en nuestra profiterol para rellenarlos.
Step 16
We make a chocolate ganache with 100 gr of chocolate topping and 100 mL of heavy cream. We bring the milk cream to heat a little, when it begins to boil we turn off the heat, add the chopped couverture chocolate, remove from the stove and with the residual heat we mix with a spatula Until the chocolate is completely melted.
Paso 16
Realizamos una ganache de chocolate con 100 gr de chocolate para cobertura y 100 mL de crema de leche. Llevamos la crema de leche a calentar un poco, cuándo comience a hervir apagamos el fuego, agregamos el chocolate de cobertura picado, retiramos de la cocina y con el calor residual mezclamos con una espátula Hasta que el chocolate esté totalmente derretido.
Step 17
We take our profiteroles and introduce half or the top into our chocolate coating and let cool. And ready. Once they are all ready we take them to the refrigerator to cool and we can enjoy whenever we want...
Paso 17
Tomamos nuestro profiteroles e introducimos la mitad o la parte superior dentro de nuestro chocolate de cobertura y dejamos enfriar. Y listo. Una vez estén todos listos llevamos a la nevera a enfriar y podamos disfrutar cuando queramos...
