Saludos amigos de @Hivefood

Hacer una receta típica de tu pais en el extranjero se ha vuelto algo bastante interesante. En estos días unos amigos brasileros me estuvieron preguntando sobre la hallaca, les parecía un plato bastante exótico por decirlo de alguna manera, especialmente por las hojas de plátano😁 y mientras hiba explicándoles como se elabora la hallaca me dieron ganas de hacer unas.

Donde vivo tengo el privilegio de tener unas bananeras o plantas de cambur bien cerca. Además tenia la mayoría de los ingredientes en casa, a excepción de las aceitunas y alcaparras, solo me quedaba medio paquete de harina pan, aquí la harina pan no es algo que se consigue a la vuelta de la esquina, además son bastante caras, entre 3 y 5 dolares el paquete, asi que me decidí a hacerlas.

Greetings friends of @Hivefood

Making a typical recipe from your country abroad has become quite interesting. These days some Brazilian friends were asking me about hallaca, they thought it was a rather exotic dish to say the least, especially because of the banana leaves😁 and while I was explaining to them how hallaca is made I felt like making some.

Where I live I have the privilege of having some banana or banana plants very close by. Furthermore, I had most of the ingredients at home, except for the olives and capers, I only had half a package of bread flour left, here bread flour is not something you can get around the corner, and they are quite expensive, between 3 and 5 dollars a package, so I decided to make them.

Ingredientes / Ingredientes

• Guiso de aliños con carne de res y cerdo
• Masa de Harina pan
• Pasas
• Hilo pabilo
• Onoto
• Aceite
• Hojas de bananera

• Stew of dressings with beef and pork
• Flour bread dough
• Raisins
• Wick thread
  *Onoto
• Oil
• Banana leaves

Preparación / Preparation

Por lo general lo ideal es realizar esta receta con la ayuda de toda la familia, y por ende los pasos a seguir se hacen a la par entre todos, bueno, hasta que llega la hora de extender y amarrar.

Sin embargo a mi me toto hacerlas yo sola, lo que me ahorró trabajo es que solo prepare para mi esposo y para mi y como no tenia muchos ingredientes, tan solo conseguí hacer unas 8 hallacas, suficiente para las dos, pero como ya saben, la tradición es compartir con otros, lo cual me dio pena no poder hacerlo, pero ya será para otra ocasión.

Generally, the ideal is to make this recipe with the help of the whole family, and therefore the steps to follow are done equally by everyone, well, until it is time to spread and tie.

However, I had to make them myself, what saved me work is that I only prepared for my husband and me and since I didn't have many ingredients, I only managed to make about 8 hallacas, enough for both of us, but as you already know, The tradition is to share with others, which I was sad not to be able to do, but that will be for another time.

El Guiso / The stew

• Cociné la carne en la olla de presión por menos de 10 min. Mientras corte los aliños (Cebolla, pimentón, ajos, perejil, cebollín) estos los doré o salteé con un poco de aceite.

• Corté las hojas de platano en cuadrados grandes y luego las pasé por el fuego hasta que quedaran moldeables, luego las limpié con un paño húmedo.

• Retiré la carne del agua y la corté en pedacitos pequeños, luego la agregué al aliño despues de integrarla coloqué un poco de agua que reservé de la carne. Al cabo de unos minutos agregué una mescla de harina pan con agua para que el guiso tome consistencia o espesor, esto le da el toque de guiso para hallaca, asi que no puede faltar.

Una vez que tenemos el guiso listo, las hojas limpias y el resto de los ingredientes en la mesa procedemos a preparar ahora si las hallacas:

• I cooked the meat in the pressure cooker for less than 10 min. While I cut the seasonings (onion, paprika, garlic, parsley, chives), I browned them or sautéed them with a little oil.

• I cut the banana leaves into large squares and then put them over the heat until they were moldable, then I cleaned them with a damp cloth.

• I removed the meat from the water and cut it into small pieces, then added it to the dressing. After integrating it, I added a little water that I reserved from the meat. After a few minutes I added a mixture of bread flour and water so that the stew gains consistency or thickness, this gives it the touch of stew for hallaca, so it cannot be missed.

Once we have the stew ready, the leaves clean and the rest of the ingredients on the table, we proceed to prepare now if you can find them:

Las hallacas / The hallacas

• Las hojas de bananera o de platano las pintamos con una mescla de aceite con onoto que previamente caliente aparte en una holla y luego deje enfriar.

• Hacemos una bola con la masa de harina de maiz del tamaño de la mano y la extendemos en la hoja, pintamos con un poco de onoto encima también. Para la preparación de la masa, agregue el agua que me sobró onde cociné la carne para que tenga más sabor.

• Agregamos una cuchara grande de guiso y las pasas (pueden agregar, aceitunas, alcaparras.. tambien hay quienes hechan tiras de zanahoria y pimentón o huevo hervido o rodajas de papa)

• Procedemos a cerrar la hallaca de manera rectangular y a amarrar con el hilo pabilo. Luego las llevamos a hervir por unos 15 minutos mas o menos.

• We paint the banana or plantain leaves with a mixture of oil and onoto that has previously been heated apart in a saucepan and then allowed to cool.

• We make a hand-sized ball with the corn flour dough and spread it on the sheet, painting with a little onoto on top as well. To prepare the dough, add the water left over from when I cooked the meat so that it has more flavor.

• We add a large spoon of stew and the raisins (you can add olives, capers... there are also those who make strips of carrot and paprika or boiled egg or potato slices)

• We proceed to close the rectangular hallaca and tie it with the wick thread. Then we bring them to boil for about 15 minutes or so.

Modestia aparte, quedaron super ricas mis hallaquitas, Espero les sirva esta receta, para los que no están muy relacionados con ella. Chaíto! ☺️

Modesty aside, my hallaquitas were super delicious. I hope this recipe is useful to those who are not closely related to it. Chaíto! ☺️