Hola queridos amigos de Hive y de esta maravillosa comunidad de Hive Food, hoy les quiero compartir una receta que me enseñó mi abuela cuando estaba en la escuela. Una vez me mandaron a hacer un dulce típico de Oriente y como ella era margariteña me hizo este delicioso dulce para llevar a la escuela y gracias a Dios hizo varios frascos porque en la escuela no me dejaron ni probarlo 😂todos los que pasaban por mi dulce lo comían y mientras a mis amigos, llevando menos cantidad de alimento, se llevaron a sus casas un poco de lo que llevaron, yo llegué con los frascos vacíos a casa de mi abuela 😅. Además, es muy bueno porque solo se necesita la parte blanca de la concha de la patilla, la parte roja y jugosa nos la comemos. Hace unos días mi mamá compró una patilla de 7,5kg así que nos la comimos en 3 días y la concha la iba guardando en la nevera para hacer este dulce. Espero que les guste:
Ingredientes:
👵Concha de una patilla de 7,5kg
👵1 puño de clavos de olor
👵3 tazas de azúcar
👵1 taza de agua
Procedimiento:
Lo primero que vamos a hacer es cortar la parte verde a la concha de la patilla.
Luego la parte blanca la vamos a cortar en tiras de 0,5cm de grosor e ir añadiéndola en un caldero grande.
Cuando hayamos terminado vamos a agregar la taza de agua al caldero y a ponerlo a fuego bajo por 1 hora, hay que revisar que no se seque, pero se le añade poca agua porque la patilla suelta más agua mientras se cocina.
Una vez pasado este tiempo agregamos el azúcar y los clavos de olor para hacer el caramelo del dulce. Vamos a seguir cocinando a fuego bajo hasta que se caramelice el jugo de la patilla, esto debe tardar 30 minutos más.
Una vez el caramelo esté listo se esterilizan los frascos con un poco de agua caliente, se les agrega el dulce y se tapa para que queden sellados. Se dejan reposar un rato para después meterlo en la nevera. A mi me salieron 3 frascos. Les recomiendo dejarlo mínimo un día entero en la nevera para que se concentre el sabor del caramelo y de los clavos de olor en la patilla ya que está no tiene mucho sabor.
Mi mamá me cuenta que mi abuela también combinaba la patilla con higos para darle más sabor a este dulce.
Gracias por ver esta publicación
Que Dios los Bendiga 🙏
- Fotos de mi autoría y fueron tomadas con un celular Samsung Galaxy J6
- Traductor usado: app DeepL
- Edición de fotos a través de la app Editor de fotos Polish
- Separadores hechos con la app Editor de fotos Canva.
Hello dear friends of Hive and this wonderful community of Hive Food, today I want to share with you a recipe that my grandmother taught me when I was in school. Once I was sent to make a typical sweet from the Orient and as she was from Margarita she made me this delicious sweet to take to school and thank God she made several jars because at school they didn’t even let me taste it 😂everyone who passed by my sweet ate it and while my friends, carrying less food, took home a little of what they took, I arrived with empty jars to my grandmother’s house 😅. Besides, it is very good because you only need the white part of the patilla shell, the red and juicy part we eat it. A few days ago my mom bought a 7,5kg patilla so we ate it in 3 days and I was keeping the shell in the fridge to make this sweet. I hope you like it:
Ingredients:
👵Shell of a 7,5kg patilla.
👵1 fistful of cloves.
👵3 cups of sugar.
👵1 cup of water
Procedure:
The first thing we are going to do is to cut the green part to the sideburn shell.
Then the white part we are going to cut it into strips of 0.5cm thick and go adding it in a large pot.
When we have finished we are going to add the cup of water to the cauldron and put it on low heat for 1 hour, you have to check that it does not dry out, but little water is added because the patilla releases more water while cooking.
Once this time has passed we add the sugar and the cloves to make the caramel of the sweet. We are going to continue cooking over low heat until the juice of the patilla caramelizes, this should take 30 minutes more.
Once the caramel is ready, sterilize the jars with a little hot water, add the candy and cover to seal. Let them rest for a while and then put them in the fridge. I had 3 jars. I recommend leaving it at least a whole day in the refrigerator so that the flavor of the caramel and cloves concentrates in the patilla, since it does not have much flavor.
My mom tells me that my grandmother also combined the patilla with figs to give more flavor to this sweet.
Thank you for watching this post
God Bless 🙏
- Photos of my authorship and were taken with a Samsung Galaxy J6 cell phone.
- Translator used: app DeepL
- Photo editing through the Polish Photo Editor app.
- Separators made with the Canva Photo Editor app.