Con este nombre conozco la receta donde se combinan las papas, zanahorias y remolacha junto a un aderezo con mayonesa, sal y aceite ¿Cuál es el origen del nombre que lleva la ensalada? Pues, lo desconozco.

Lo cierto del caso es lo siguiente. Mi madre, con tan solo haber estudiado hasta segundo grado, fue una excelente maestra nutricionista. Gracias a ella, mis hermanos y yo aprendimos a comer todo tipo de alimentos incluyendo la remolacha que no es agradable al paladar de todo el mundo.

With this name I know the recipe where potatoes, carrots and beets are combined with a dressing with mayonnaise, salt and oil. What is the origin of the name of the salad? Well, I don't know.

The truth of the matter is the following. My mother, with only a second grade education, was an excellent nutritionist teacher. Thanks to her, my siblings and I learned to eat all kinds of foods, including beets, which are not palatable to everyone's palate.

Mi madre llevaba un control de la comida que preparaba todas las semanas. Era increíble la forma como ella no repetía un mismo menú a ninguna hora del día. Comíamos a gracias a Dios y gracias a ella, tres veces al día. Desayuno, almuerzo y cena. Las cenas no eran nunca las mismas del almuerzo. Muchas familias comen lo mismo en horas de la tarde y noche pero mi madre, necia en el asunto, cocinaba todo el día.

En cuanto a las ensaladas, siempre eran el acompañante de un buen almuerzo pero, mi madre con sus cosas... Solo preparaba ensalada si hacia arroz. Según ella, ensalada y pasta no combinaban jaja. Bella mi madre!

My mother kept track of the food she prepared every week. It was amazing how she never repeated the same menu at any time of the day. We ate, thank God and thanks to her, three times a day. Breakfast, lunch and dinner. Dinners were never the same as lunch. Many families eat the same thing in the afternoon and evening hours but my mother, foolish in the matter, cooked all day long.

As for salads, they were always the accompaniment to a good lunch, but, my mother with her things? She only made salad if she made rice. According to her, salad and pasta didn't go together haha. Beautiful my mother!

Una de las ensaladas que más le gusta a mi hermana mayor, es la ensalada rusa. Gracias a las excelentes manos de mi madre, nos volvimos adictas a ella. Este plato ha sido histórico en nuestra familia, preparar la receta es recordar lo minuciosa que fue mi madre y el amor con el que manipulaba y combinaba cada ingrediente. Ahora entiendo ese dicho de: la mejor receta la hace mi mamá porque mi madre fue la mejor en la cocina.

Con la mínima cantidad de ingredientes, mi madre elaboraba los mejores platos. Por ejemplo, para esta ensalada rusa, salcochaba papas, zanahorias y remolacha. Una vez blanda, las cortaba en cuadritos pequeños, cortaba cebolla muy finita para dar gusto y aderezaba con sal, mayonesa, vinagre y aceite En la simpleza de sus platos estaba el secreto de la buena comida.

One of my older sister's favorite salads is Russian salad. Thanks to my mother's excellent hands, we became addicted to it. This dish has been historical in our family, preparing the recipe is to remember how meticulous my mother was and the love with which she handled and combined each ingredient. Now I understand that saying: the best recipe is made by my mother because my mother was the best in the kitchen.

With the minimum amount of ingredients, my mother made the best dishes. For example, for this Russian salad, she would boil potatoes, carrots and beets. Once softened, she cut them into small squares, chopped onion very finely for taste and dressed with salt, mayonnaise, vinegar and oil.

Para innovar y tratar de superar la receta de mi madre, le incorporé otros ingredientes como el brócoli, ajo, azúcar y mostaza. Así como ven en la fotografía. Para mí en el aderezo está la clave del sabor aunque mi padre sigue prefiriendo la de mi mamá jajaja.

Si desean probar a mi manera les invito a preparar mi receta.

To innovate and try to surpass my mother's recipe, I incorporated other ingredients such as broccoli, garlic, sugar and mustard. As you can see in the picture. For me, the dressing is the key to the flavor, although my father still prefers my mother's recipe hahaha.

If you want to try it my way I invite you to prepare my recipe.

I N G R E D I E N T E S

- 4 Papas	4 potatoes
- 1 Zanahoria grande	1 large carrot
- 1 Remolacha grande	1 large beet
- 1/2 Brócoli	1/2 broccoli
- 1/2 cebolla pequeña	1/2 small onion
- 1 Diente de ajo	1 clove of garlic

A D E R E Z O

- Aceite de oliva	Olive oil
- Vinagre	Vinegar
- Mostaza	Mustard
- Un toque de azúcar	A touch of sugar
- Sal al gusto	Salt to taste

Quién realmente estaba antojado de la ensalada era mi hijo, él compró los ingredientes y me llamó para prepararla, es ahora mi hijo quien dice: la mejor ensalada rusa, la hace mi mamá jajaja.

Who was really craving for the salad was my son, he bought the ingredients and called me to prepare it, it is now my son who says: the best Russian salad, my mom makes it hahaha.

M O D O D E
P R E P A R A C I Ó N

• Luego de salcochadas, pique las papas, zanahoria y la remolacha en cubitos pequeños.
• Ralle la cebolla o si desea piquela también en cuadritos sobre las legumbres.
• Destalle los arbolitos del brócoli y páselo por agua caliente. No los deje mucho tiempo, es solo blanquearlos y para ello tres minutos serán suficientes. Reúna con los demás ingredientes.
• Renueva suavemente para unir todo, machaque el diente de ajo y añadalo también.
• Por último, agregue el aderezo elaborado con el aceite, vinagre, mostaza y sal.

• After sautéing, chop the potatoes, carrots and beets into small cubes.
• Grate the onion or, if you wish, also chop it into small cubes over the vegetables.
• Shred the broccoli florets and run them under hot water. Do not leave them too long, it is only to blanch them and three minutes will be enough. Gather with the other ingredients.
• Stir gently to unite everything, crush the garlic clove and add it too.
• Finally, add the dressing made with the oil, vinegar, mustard and salt.

Hubiese deseado ver a mi madre probando está receta. Seguramente me criticaría pero a su vez me daría las gracias por tratar de superarla.

Espero disfruten de esta creación innovadora para mí, quizá no para usted.

I would have liked to see my mother trying this recipe. She would probably criticize me but at the same time thank me for trying to outdo her.

I hope you enjoy this innovative creation for me, maybe not for you.