Receta de empanadas de Osobuco
¡Hola amigos de la plataforma de #Hive y de esta hermosa comunidad de #Hivefood! Bienvenidos a una nueva receta en mi canal. Hoy les traigo una receta bien Argentina como lo son las empanadas, que si bien hay muchas maneras de prepararlas, sobre todo si uno visita distintas provincias, siempre es un placer disfrutarlas.
La receta de empanadas que les traigo es de carne cortada a cuchillo. Es muy comun usar carne molida, pero la verdad la carne cortada a cuchillo le da un sabor único.
Si bien se pueden usar muchos cortes para esta receta, yo elegí el Osobuco (Así se llama en mi país al menos), es un corte muy tierno y con mucho sabor.
Los ingredientes para esta receta son
2 kg Osobuco
1 Kg de Cebolla
1 Morrón grande
Sal
Cebolla de verdeo
Pimienta
vaso de vino tinto
Comino
2 docenas de tapas de empanadas
2 Huevos duros
Preparación
Lo primer que vamos a hacer es sellar bien la carne en una fuente que podamos llevar después al horno.
Una vez la carne este bien sellada y no se le vea partes rojas, la retiramos y ponemos la cebolla, el morrón y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Las salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos hasta que se tiernicen un poco.
Después de esto reincorporamos la carne y le agregamos la copa de vino tinto, y con esto llevamos la fuente al horno de una hora y media a dos horas.
Si la carne llega a secarse un poco se le puede agregar más vino. Si no te gusta el vino, lo podés reemplazar con caldo de carne o de verduras.
Una vez que pasen las dos horas lo sacamos del horno y procedemos a cortarlo lo mas pequeño posible con un cuchillo.
Le agregamos la parte verde de la cebolla de verdeo, el comino, los huevos duros picados y lo dejamos enfriar un buen rato para que tome más sabor.
Una vez que se enfríe el relleno solo queda rellenar las empanadas. Las tapas de empanadas deben sacarse un buen rato antes de la heladera y que tomen un poco de temperatura ambiente, sino es probable que se terminen partiendo.
Después se colocan en una fuente aceitada y se lleva a horno fuerte hasta que se doren.
¡Y a disfrutar!
Si les gusto el video no se olviden de hacermelo saber en la caja de comentarios,
nos vemos la próxima.
🎥 Intro creada y editada por mi
🎙️ Música Sin copyright de Kevin Mcleod: Funky Chunky
✏️ Traducida con DeepTranslate (Versión gratis)
🅴🅽🅶🅻🅸🆂🅷 🆅🅴🆁🆂🅸🅾🅽:
Osobuco empanadas recipe
Hello friends of the #Hive platform and this beautiful #Hivefood community! Welcome to a new recipe on my channel. Today I bring you a very Argentine recipe as are the empanadas, which although there are many ways to prepare them, especially if you visit different provinces, it is always a pleasure to enjoy them.
The empanadas recipe I bring you is made with meat cut with a knife. It is very common to use ground beef, but the truth is that knife-cut meat gives it a unique flavor.
Although many cuts can be used for this recipe, I chose the ossobuco (at least that's how it is called in my country), it is a very tender cut with a lot of flavor.
The ingredients for this recipe are:
- 2 kg Ossobuco
- 1 kg Onion
- 1 large Morrón
- Salt
- Green onion
- Pepper
- glass of red wine
- Cumin
- 2 dozens of empanada covers
- 2 hard boiled eggs
Preparation
The first thing we are going to do is to seal the meat well in a dish that we can later take to the oven.
Once the meat is well seared and no red parts are visible, remove it and add the onion, the red bell pepper and the white part of the green onion. Season them with salt and pepper and let them cook for a few minutes until they become tender.
After this we reincorporate the meat and add the glass of red wine, and with this we take the dish to the oven for an hour and a half to two hours.
If the meat dries out a little, more wine can be added. If you do not like wine, you can replace it with meat or vegetable broth.
Once the two hours have passed, take it out of the oven and proceed to cut it as small as possible with a knife.
Add the green part of the green onion, the cumin, the chopped hard boiled eggs and let it cool for a while to get more flavor.
Once the filling is cooled, the only thing left to do is to fill the empanadas. The empanadas should be taken out of the refrigerator a while before and let them come to room temperature, otherwise they will probably end up splitting.
Then place them in an oiled baking dish and bake them in a high oven until golden brown.
And enjoy!
If you liked the video don't forget to let me know in the comments box,
see you next time
🎥 Intro created and edited by me.
🎙️ Uncopyrighted Music by Kevin Mcleod: Funky Chunky
✏️ Translated with DeepTranslate (Free version)
📷Cover background image: cover background
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