Feliz y bendecido día
Happy and blessed day
Hola, amigos, aquí les presento la receta para hacer guiso de hallacas. Este guiso está preparado con carne de res, carne de cerdo y tocino. Así que cada año preparo esta carne unos días antes. De la familia soy la que preparo el guiso y sé que a ellos les gusta cómo queda; el proceso es rápido y fácil de hacer. Así que aquí les dejo el paso a paso. Espero que les guste.
Hello, friends, here is the recipe for making hallacas stew. This stew is made with beef, pork, and bacon. So every year I prepare this meat a few days in advance. I'm the one in the family who makes the stew, and I know they like how it turns out; the process is quick and easy to do. So here are the step-by-step instructions. I hope you like it.
- 1 kilo y 1/2 de carne de cerdo
- 1 kilo de carne de res
- 1/2 kilo de tocino
- 6 tallos de ajo porro
- 8 tallos de cebollín
- 1 kilo de cebolla
- 1/2 kilo de pimentón rojo
- 1/4 kilo de ají jovito
- 100 gramos de ajo
- 100 gramos de pasas
- 100 gramos de alcaparra
- 200 gramos de aceitunas
- Orégano
- Onoto
- Aceite
- 1.5 kg pork
- 1 kg beef
- 0.5 kg bacon
- 6 stalks leek
- 8 stalks spring onion
- 1 kilo of onion
- 1/2 kilo of red bell pepper
- 1/4 kilo of jovito chili pepper
- 100 grams of garlic
- 100 grams of raisins
- 100 grams of capers
- 200 grams of olives
- Oregano
- Annatto
- Oil
Lo primero que hacemos es cortar las carnes; ya está en la imagen de los ingredientes.
Luego, para tener todo listo, lavamos y cortamos la cebolla, los ajíes, el pimentón, el cebollín, el ajo porro en cubos pequeños; retiramos la piel del ajo.
- The first thing we do is cut the meat; this is shown in the image of the ingredients.
- Next, to get everything ready, we wash and chop the onion, chili peppers, bell pepper, scallions, and garlic into small cubes; we remove the skin from the garlic.
- Ahora colocamos una paila en la cocina a fuego alto, añadimos manteca de cerdo y agregamos el tocino cortado en trozos pequeños y dejamos cocinar.
- Now place a skillet on the stove over high heat, add lard and the bacon cut into small pieces, and let it cook.
- Luego añadimos la carne de res, dejamos sofreír y colocamos 2 cucharadas de onoto y dejamos cocinar.
- Then add the beef, sauté, add 2 tablespoons of annatto, and leave to cook.
- Ahora añadimos la cebolla, seguidamente el ajo triturado, revolvemos y proseguimos agregando el pimentón y luego el ají dulce; revolvemos para que se integren todos los ingredientes y dejamos cocinar.
- Now add the onion, followed by the crushed garlic, stir and continue adding the paprika and then the sweet pepper; stir so that all the ingredients are mixed together and leave to cook.
- Luego añadimos el cebollín, el ajo porro, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos.
- Then add the green onion and garlic, stir, and cook for a few minutes.
- Luego añadimos las hojas del cebollín, las pasas, las aceitunas, las alcaparras y dejamos a cocinar.
- Then add the green onion leaves, raisins, olives, capers, and leave to cook.
- Al final añadimos la salsa de soya, sal al gusto, orégano y 2 cucharadas de papelón rallado, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos.
- Finally, add the soy sauce, salt to taste, oregano, and 2 tablespoons of grated brown sugar, stir, and cook for a few minutes.
- Listo este delicioso guiso de carne de res y cerdo para las hallacas.
- This delicious beef and pork stew for hallacas is ready.
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