Buenas mis estimados de la comunidad de Hive food, para esta celebración he traído una preparación de Helado de Dulce de Leche para un postre delicioso y apaciguar el calor que deje toda esta celebración y el calorcito que ello genere.
Bueno, este helado es una preparación que vengo realizando desde hace bastante tiempo, y que comencé a preparar debido a un helado de ese sabor que comí de la marca Häagen-Dazs, que se vendió en Venezuela hace varios años atrás, entonces empecé a realizarlo hasta que llegué a un aproximado bastante bueno.
Les voy a compartir los ingredientes y el paso a paso para su elaboración, y les comento que para estas cantidades que les voy a mostrar, sale un poco más de un litro del helado.
Ingredientes
- 500 ml de leche completa
- 1 taza de crema chantilly
- 3 yemas
- 1 pote de leche condensada de 397 gr
- ¾ taza de azúcar glas
- 1 cucharada de ron
Procedimiento
Colocamos las yemas y el ron en un bol lo cremamos hasta que se vean blancas y luego le vamos agregando el azúcar glas poco a poco; por otro lado, colocamos la leche al fuego y cuando este a punto de ebullición se lo vamos a ir agregando a la preparación anterior sin dejar de batir.
Seguidamente llevamos toda la preparación al fuego, removiendo continuamente, y cuando suelte el hervor la retiramos del fuego y seguimos batiendo hasta que se enfrié.
A parte batimos la crema chantilly y se la agregamos a la preparación preliminar fría en forma envolvente hasta integrar completamente.
Colocamos la preparación de helado en un recipiente con tapa y lo llevamos al congelador y vamos a remover cada hora hasta que este casi congelado.
Cuando metemos la preparación al congelador, abrimos el pote de leche condensada y colocamos en una olla su contenido, lo llevamos al fuego para espesarlo un poco más y tome un tome más oscuro, lo enfriamos removiendo continuamente y reservamos para cuando la preparación dentro del congelador esté lista.
Cuando la preparación dentro del congelador este a punto de congelarse por completo, vamos a agregarle el dulce de leche con una espátula de metal, detal manera que el dulce de leche quede en forma de venas dentro del helado, es decir que sea visible, no es que lo vamos a integrar completamente a el helado, debe visualizarse completamente, refrigerar por 3 horas más, bueno y a ¡saborear el postre de la fiesta!
English
Good morning my dear members of the Hive food community, for this celebration I have brought a Dulce de Leche ice cream preparation for a delicious dessert and to appease the heat that leaves all this celebration and the warmth that it generates.
Well, this ice cream is a preparation that I have been making for quite some time, and that I started to prepare because of an ice cream of that flavor that I ate from the Häagen-Dazs brand, which was sold in Venezuela several years ago, then I started to make it until I got to a pretty good approximate.
I am going to share with you the ingredients and the step-by-step for its preparation, and I will tell you that for these quantities that I am going to show you, a little more than a liter of ice cream is enough.
Ingredients
- 500 ml of whole milk
- 1 cup whipped cream
- 3 egg yolks
- 1 397-gram pot of condensed milk
- ¾ cup powdered sugar
- 1 tablespoon rum
Procedure
Place the egg yolks and the rum in a bowl, cream them until they look white and then add the powdered sugar little by little; on the other hand, place the milk on the fire and when it is boiling, add it to the previous preparation while whisking.
Then we take all the preparation to the fire, stirring continuously, and when it comes to the boil we remove it from the fire and continue beating until it cools down.
In addition, whip the whipped cream and add it to the preliminary cold preparation in an enveloping way until it is completely integrated.
Place the ice cream preparation in a container with a lid and take it to the freezer and stir it every hour until it is almost frozen.
When we put the preparation in the freezer, we open the pot of condensed milk and we place in a pot its content, we take it to the fire to thicken it a little more and take a darker color, we cool it stirring continuously and we reserve it for when the preparation inside the freezer is ready.
When the preparation inside the freezer is about to freeze completely, we are going to add the dulce de leche with a metal spatula, so that the dulce de leche is in the form of veins inside the ice cream, that is to say that it is visible, it is not that we are going to integrate it completely to the ice cream, it must be completely visualized, refrigerate for 3 more hours, well and savor the dessert of the party!
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