Buenas estimada comunidad de Hive Food, siempre es un placer para mi participar en la iniciativa que promueve la comunidad, en esta oportunidad a través de la amiga Hive account@janettyanez que nos convoca a preparar uno de nuestros platos favoritos con pollo.

Bien, entonces en esta oportunidad les traigo un pollo en salsa, que es una preparación de una variante del pollo guisado, ya que antes de empezar a realizar esta preparación de esta forma, lo que realizaba era un pollo guisado que siempre nos ha gustado acompañar con algún tipo de pasta larga, ya que en la familia consideran esta combinación muy exquisita al paladar, pues bien, esta variación en la preparación del pollo es lo que les traigo para esta iniciativa.

Les explicare la preparación que no es para nada complicada y les daré los ingredientes para esta salsa.

Ingredientes

• 2 muslos completos de pollo grandes
• 1 cebolla mediana
• 1 rama de celery o apio España, solo los tallos
• Ajo porro
• Cebollín
• Pimentón
• Ajos
• Ajéis dulces
• Alcaparra
• Aceitunas rellenas de pimentón
• Cilantro deshidratado
• Encurtidos
• Pimienta Blanca
• Aceite
• Sal
  
  
  
  

Procedimiento

Lo primero que debemos hacer es quitar la piel a los muslos si aun la tienen y lavarlos muy bien con limón, seguidamente procedemos a cortar en cuadritos muy pequeños todos los aliños y machacar los ajos.

Una vez con los aliños picados procedemos a colocar el pollo en la olla donde lo vamos a preparar y le agregamos todos los aliños, menos las alcaparras, aceitunas, encurtidos y el cilantro deshidratado, también lo condimentamos con la sal y la pimienta, revolvemos muy bien el pollo con los aliños y luego le agregamos el aceite y removemos muy bien todo, lo tapamos y dejamos macerar por 30 minutos, esto hace que el jugo que suelta cuando se lleva al fuego tenga un sabor increíble de bueno, aunado a la cocción lenta.

Transcurrido el tiempo lo llevamos al fuego bajo para que el pollo suelte su propio jugo, cuando veamos que ya se ha sellado por completo el pollo, aproximadamente a los 20 minutos y habiéndolo volteado, le agregamos los demás ingredientes, se vemos que se seca mucho se le puede agregar cualquier base de caldo que posean para que no pierda su sabor, generalmente no ocurre manteniendo e fuego lento.

Siempre la cocción se va a realizar a fuego lento para que no se evapore el líquido, debe quedar bastante jugoso; por otro lado, cocinamos la pasta de la forma tradicional, es decir suficiente agua con un poquito de sal y colar cuando este al dente la pasta.

Cuando vemos que ya este cocido el pollo apagamos el fuego y se sirve inmediatamente el pollo sobre la pasta, y a deleitarse un buen platillo sin arrepentimiento de las calorías.

Good morning dear Hive Food community, it is always a pleasure for me to participate in the initiative that promotes the community, this time through the friend Hive account@janettyanez who calls us to prepare one of our favorite dishes with chicken.

Well, then this time I bring you a chicken in sauce, which is a preparation of a variant of chicken stew, because before I started making this preparation in this way, what I did was a chicken stew that we have always liked to accompany with some kind of long pasta, as in the family consider this combination very exquisite to the palate, well, this variation in the preparation of chicken is what I bring you for this initiative.

I will explain the preparation, which is not at all complicated, and I will give you the ingredients for this sauce.

Ingredients

• 2 large whole chicken thighs
• 1 medium onion
• 1 branch of celery or celery Spain, only the stems
• Garlic
• Chives
• Paprika
• Garlic
• Sweet chili peppers
• Capers
• Olives stuffed with paprika
• Dehydrated coriander
• Pickles
• White pepper
• Olive oil
• Salt
  
  
  
  

Procedure

The first thing to do is to remove the skin from the thighs if they still have it and wash them very well with lemon, then we proceed to cut into very small squares all the seasonings and crush the garlic.

Once the seasonings are chopped we proceed to place the chicken in the pot where we are going to prepare it and add all the seasonings, except the capers, olives, pickles and dehydrated coriander, we also season it with salt and pepper, we stir the chicken with the seasonings very well and then we add the oil and stir everything very well, we cover it and let it macerate for 30 minutes, This makes the juice it releases when it is cooked on the fire taste incredibly good, together with the slow cooking.

Once the time has elapsed we take it to the low fire so that the chicken releases its own juice, when we see that the chicken is completely sealed, approximately after 20 minutes and having turned it over, we add the other ingredients, if we see that it dries a lot we can add any base of broth that they have so that it does not lose its flavor, generally it does not happen keeping it on low fire.

Always the cooking is going to be done over low heat so that the liquid does not evaporate, it should be quite juicy; on the other hand, we cook the pasta in the traditional way, that is to say enough water with a little salt and strain when the pasta is al dente.

When we see that the chicken is cooked, we turn off the fire and immediately serve the chicken over the pasta, and enjoy a good dish without regretting the calories.

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

Fuente de imágenes: Archivo Personal.