¿Es arroz con camarones, Ecuatoriano o Manabita?
Vivo en la costa del Ecuador, quitando el mal clima y hablando de gastronomía es lo mejor, pero en este país son bien regionalistas, así que mi receta, no es solo al estilo Ecuatoriano, si no al estilo costeño, al estilo de la Provincia de Manabí, donde estan las mujeres más bonitas de Ecuador y la mejor gastronomía (sin sonar regionalista jajaja).
Existen muchas recetas de cómo preparar arroz con camarones fácil y rápido, pero hoy quiero compartir con ustedes unos tips que pueden salvar sus estómagos.
Para empezar, amo la playa, comer pescado frito, chicharrón de pescado, una buena fosforera o mariscos con un toque picante, incluso en Venezuela comía encurtidos o ceviche de mejillones (choros en Ecuador), pero uno va cambiando con la edad y ahora solo me limito al pescado frito, chicharrón de pescado o camarones y un buen arroz con camarones, asi que como tenía algunos en el refrigerador, no pude aguantar la tentación y preparar por primera vez mi propio arroz.
INGREDIENTES BY ELI:
• Camarones fresco, lavados, pelados y sin membrana (cantidad a tu gusto y economía, yo usé 200grs).
• Arroz, previamente cocinado.
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• Cebolla blanca o cebollin
• 1 Cebolla
• Perejil al gusto
• Paprika
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN BY ELI:
Hay muchas formas de prepararlo, pero yo lo hice de la siguiente manera:
• Paso 1: Una vez lavados los camarones, los sazoné con sal, pimienta y Paprika al gusto, luego los coloqué a sifreir en un sarten con una cucharada grande de mantequilla. Primero colocas la mantequilla y una vez derretida, añades los camarones.
Tiempo: Algunos dicen que el camaron solo se cocina segundos, otros minutos y etc, yo lo hice a mi gusto, así que revolviendo, sofreí a llama alta 30 segundos y retiré del sarten.
Nota: hay personas que aparte hacen un caldo con la cabeza y cola de los camarones, pero como los mios ya venían pre cocidos y por ende limpios, no lo hice. Pero eso sirve para luego añadirlo al arroz y aportar más sabor.
• Paso 2: En el mismo sarten donde sofreí los camarones y con un poco más de mantequilla, sofreímos los Aliños previamente picados en cuadritos pequeños (también hay quienes los pican en juliana). Allí añadimos un poco de especias, y dependiendo tu gusto, un poco más de sal, pimienta y Paprika.
• Paso 3: Una vez listos los Aliños, añadimos los camarones nuevamente y dejamos cocinar (segun tu gusto) con un poco de agua o el caldo si lo hiciste. Yo los dejé unos pocos minutos.
Paso 4: Añade el arroz, revuelve y añade más agua o caldo. Solo recuerda que no es una sopa.
Tips: Yo le agregué un poco de salsa dd tomate para intensificar su sabor. Si usas salsa inglesa o de sopa, añade poco, recuerda que no es arroz chino y algunas salsas suelen ser fuertes.
• Paso 5: Una vez que se haya consumido el agua o caldo de camaron, pica cilantro o perejil a tu gusto y añádele al arroz, sirve sirvelo en un plato bonito, puedes acompañarlo con tajadas de plátano maduro fritas y una bebida cítrica.
Siguiendo estos sencillos pasos podrás disfrutar de algo delicioso 😋 del mar a tu mesa.
Imagen principal editada en canva pro.
