No soy fan de tomar fotos mientras cocino, de hecho he perdido la oportunidad de compartir muchas recetas por lo mismo, pero en esta ocasión logré tomar algunas, aunque quizás no son las mejores y tocó llenar de harina el teléfono mientras lo hacía.
En casa, soy la que sabe hacer domplinas y/o torrejas, esto es algo que aprendí a hacer en Venezuela y se hace con harina de trigo, son fritas. Mi mamá queria dar a probar domplinas a 69 niños, así que me pidió ayuda y puse manos a la obra, sabiendo que serían minis domplinas, ya que en casa las hago más grandes y no tan gruesas.
Domplina para 60:
1.5 kilos de Harina de trigo leudante
3 cucharas de azúcar
3 cachadas de sal o al gusto
Orégano seco al gusto.
Agua para mezclar
Esos son todos los ingredientes que uso, no le coloco huevo, ni leche, ni mantequilla. Algunos usan mantequilla o aceite para amasar y que no se pegue en las manos, pero justo el truco está en saber que cuando ya no se pega la masa en las manos, esta lista.
Mi forma de preparar la masa es agregar todos los polvos primero y luego el agua, no mucha cantidad. Luego amaso por unos minutos y dejo reposar esa masa tapada con un trapo por 1 hora. Luego amaso de nuevo y está lista mi masa para hacer las domplinas.
No soy nuevo cocinar para muchas personas, pero si me gusta hacer las cosas bien hechas. Así que sacar 69 domplinas en 2 horas era un reto.
Lo primero que hice fue preparar las masas, las cuales dividí en 2 bandejas. Luego hice bolitas de masa para poder sacar las 60 y ya alli amasar, tenía miedo de ir de una en una y que luego me hicieran faltan. Una vez tenias las 60 bolitas de masa, comencé a estirar y freír.
Así quedaron las domplinas. No quedan grasosas, quedan suaves y esponjosas, faciles de comer para niños. Mi mamá luego las sirvió con queso duro rallado y jugo de mora que también le ayudé a hacer. Mis niños en casa también comieron y todos estaban felices.
Ya puedo vender comida rápida jajaja, no es cierto. Pero me dió alegria poder ayudar a mi mamá con esto y en especial lograr la meta.
