El pan de jamón es una comida que muchos disfrutamos, y lo comemos normalmente en época decembrina, ya que es una tradición que tenemos los venezolanos.
Recuerdo que cuando estaba pequeño, mis padres siempre lo compraban en la Panadería Española, o empresas YeYe, que era dónde trabajé hasta hace poco, la verdad es que hacen unos panes de calidad, y no lo digo porque trabajé ahí, sino porque es la realidad.
Ham bread is a food that many of us enjoy, and we usually eat it during the Christmas season, since it is a tradition that we Venezuelans have.
I remember when I was little, my parents always bought it at the Spanish Bakery, or YeYe companies, which was where I worked until recently, the truth is that they make quality breads, and I do not say that because I worked there, but because it is the reality.
El día 24 de diciembre de este año 2024, decidimos hacer un pan de jamón casero, la que tuvo la idea fue mi hermana Maryhec Santos, lo cual le gusta realizar diversas actividades, entre ellas las manualidades, el dibujo, y la cocina, lo cual es muy apasionada por lo que hace.
Los ingredientes que utilizamos fueron los siguientes.
Para la masa:
- 500 gr de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
Para el relleno:
- 500gr De jamón ahumado
- 120gr De tocineta
- 40 gr de pasas
- 50 gr de aceitunas verdes rellenas
- 35 gr de mantequilla
- Papelón o panela (30 a 40gr)
On December 24 of this year 2024, we decided to make a homemade ham bread, the one who had the idea was my sister Maryhec Santos, which likes to do various activities, including crafts, drawing, and cooking, which is very passionate about what she does.
The ingredients we used were as follows.
- 50 gr of stuffed green olives
- Papelón or panela (30 to 40gr)
En primer lugar, vertemos los 250 ml de leche en un envase, y colarle los 25 gr de levadura fresca, lo batimos y lo dejamos reposar por aproximadamente 15 minutos.
En un bol o un envase lo suficientemente grande, colocamos los 500gr de harina de trigo.
First, pour the 250 ml of milk in a container, add the 25 grams of fresh yeast, beat it and let it stand for about 15 minutes.
In a bowl or a sufficiently large container, place the 500gr of wheat flour.
Luego le vamos colocando la leche con la levadura que dejamos reposar hace un momento, y también le anexamos los 50gr de mantequilla, los 50gr de azúcar, la cucharadita de sal, 1 huevo, y vamos amasando hasta que todos los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
La masa nos debería quedar de esta manera:
Then we add the milk with the yeast that we let stand a moment ago, and we also add the 50 grams of butter, 50 grams of sugar, the teaspoon of salt, 1 egg, and we knead until all the ingredients are incorporated uniformly.
The dough should look like this:
El siguiente paso es dejar reposar la masa por aproximadamente 1 hora, le debemos colocar un paño que cubra todo el envase.
Luego de que hayamos dejado reposar la masa por el tiempo correspondiente, la vamos a ver con más volumen, como podemos observar en la siguiente imagen.
The next step is to let the dough rest for approximately 1 hour, we must place a cloth that covers the entire container.
After we have let the dough rest for the corresponding time, we will see it with more volume, as we can see in the following image.
Con la ayuda de un rodillo empezamos a estirar suavemente la masa, hasta dejarla completamente plana, y al estar estirada procedemos a cortarle los bordes, con el fin de que tenga las esquinas cuadradas y simétricas.
With the help of a rolling pin we begin to gently stretch the dough, until it is completely flat, and once it is stretched we proceed to cut the edges, so that it has square and symmetrical corners.
Le rallamos 30gr de papelón o panela sobre la masa estirada, luego le colocamos los 50gr aceitunas enrolladas a un lado de nuestra masa, seguidamente le empezamos a colocar los 500gr de jamón ahumado cubriendo parte de la masa, después le colocamos los 120gr de tocineta y los 40gr de pasas.
We grate 30 grams of paprika or panela on the stretched dough, then we place the 50 grams of olives rolled on one side of our dough, then we begin to place the 500 grams of smoked ham covering part of the dough, then we place the 120 grams of bacon and the 40 grams of raisins.
Luego procedemos a cortar la masa sobrante en formas de tiras, para que al momento de enrollar el pan le demos un aspecto más presentable.
Then we proceed to cut the remaining dough into strips, so that when we roll the bread we give it a more presentable appearance.
Procedemos a enrollar la masa de nuestro rico pan, y seguidamente colocarle las tiras por encima, muy importante, con la ayuda de un tenedor lo pinchemos en la parte superior a lo largo del pan.
We proceed to roll the dough of our rich bread, and then place the strips on top, very important, with the help of a fork we prick it at the top along the bread.
Buscamos las bandejas donde vamos a colocar los panes, y le colamos mantequilla, y un poco de harina, para evitar de que se nos vayan a pegar.
Los pasamos con mucho cuidado para una bandeja y lo cubrimos con un paño, por aproximadamente 30 minutos.
Luego que hayan pasados los 30 minutos, batimos un huevo y pintamos todo el pan.
We look for the trays where we are going to place the breads, and we add butter and a little flour, to prevent them from sticking.
We pass them carefully to a tray and cover with a cloth for approximately 30 minutes.
After the 30 minutes have passed, beat an egg and brush all over the bread.
Precalentamos el horno a 180°, y colocamos los panes por 40 minutos en el horno, algunas personas a mitad de cocción, sacan rápidamente el pan, los pintan y los vuelven a colocar en el horno, en nuestro caso no lo hicimos de esa manera.
Al sacar nuestros panes del horno, ya están listos para disfrutar en familia.
Preheat the oven to 180°, and place the loaves in the oven for 40 minutes. Some people, halfway through baking, quickly remove the loaves, paint them and place them back in the oven, in our case we did not do it that way.
Once our breads are out of the oven, they are ready to be enjoyed with the family.
Muchas gracias por llegar hasta esta parte de la lectura, espero hayan disfrutado de la preparación de este delicioso pan.
Nos veremos de nuevo muy pronto.
Utilicé el traductor deepl ya que mi idioma es el español.
Thank you very much for reaching this part of the reading, I hope you have enjoyed the preparation of this delicious bread.
We will see you again very soon.
I used the deepl translator since my language is Spanish.
