Feliz sábado para todos, espero estén bien y agradecidos por un nuevo amanecer. Una nueva oportunidad para hacer lo que nos apasiona y nos gusta. Últimamente con mi estado de salud y quizás por efectos de los variados medicamentos me ha dado por comer a toda hora, creo que es una manera de combatir mi ansiedad.

Happy Saturday to all, I hope you are well and grateful for a new dawn. A new opportunity to do what we are passionate about and what we like. Lately with my state of health and perhaps due to the effects of various medications I have been eating at all hours, I think it is a way to combat my anxiety.

Esta situación es mala por dos cosas: primero porque no siempre tenemos algo que comer fuera de la comida como dice uno el venezolano las chucherías y la otra razón es que estoy aumentando de peso cosa que no me agrada para nada.

This situation is bad for two reasons: first because we do not always have something to eat outside of food, as the Venezuelan says "chucherías" and the other reason is that I am gaining weight, which I do not like at all.

Por esa razón hoy vengo a hablarle de un desayuno muy sencillo pero rico en proteínas, vitaminas, calcio, hierro, magnesio entre otras. La tortilla de verdolaga, la cual fue condimentada con orégano chiquito, sal al gusto, también necesité 2 huevos y aceite.

For that reason today I come to talk about a very simple breakfast but rich in protein, vitamins, calcium, iron, magnesium and others. The omelet of purslane, which was seasoned with small oregano, salt to taste, I also needed 2 eggs and oil.

El día que lo preparé me percaté que casi todos mis utensilios son de color verde manzana. Lo primero que hice fue buscar todo lo que necesitaba para la preparación, lave muy bien las hojas de verdolaga en agua de limón, pues ese día no tenía vinagre blanco.

The day I prepared it I realized that almost all my utensils are apple green. The first thing I did was to get everything I needed for the preparation, I washed the purslane leaves very well in lemon water, because that day I didn't have white vinegar.

Luego piqué las hojas de verdolaga lo más pequeño que pude, se batieron los 2 huevos, se le añadió el órgano y la sal. Coloqué en un sartén pequeño y coloqué aceite en pequeña cantidad, le agregué los huevos, la verdolaga y mortadela de pollo y este fué el resultado.

Then I chopped the purslane leaves as small as I could, beat the 2 eggs, added the organ and salt. I placed in a small frying pan and put a small amount of oil, added the eggs, the purslane and chicken mortadella and this was the result.

Era mi primera vez con esta receta, y la acompañe con arepa de auyama, casabe y una taza de cafe,la verdad debo confesar que me gustó muchísimo, tanto así que hoy la volví a cocinar para el almuerzo.No tengo en mi patio verdolaga, me la regaló la vecina del frente. Siempre que hago le regaló un pedazo.

It was my first time with this recipe, and I accompanied it with arepa de auyama, cassava and a cup of coffee, the truth I must confess that I liked it very much, so much so that today I cooked it again for lunch.I do not have in my yard purslane, the neighbor across the street gave it to me. Whenever I make it, I always give her a piece.

Recuerden mi gente hermosa que siempre habrá variables para la preparación de los alimentos, es necesario un poco de imaginación o de optar por recomendaciones de otras personas.

Remember my beautiful people that there will always be variables for the preparation of food, you need a little imagination or opt for other people's recommendations.

Me despido con mucho cariño, un abrazo🫂

I say goodbye with much affection, a hug🫂