Hello hivers. When the occasion calls for it, I take a break from my blog's usual themes—nature, cats, art, photography—to make room for something different. Today is one of those days, since my mom's birthday was on Monday, and I was in charge of making her birthday cake 🎂😃.
Mi mamá quería una torta de frutas así que le propuse la de piña y estuvo de acuerdo. En Venezuela la torta de piña es muy popular, sin embargo, esta no es una simple torta de piña sino una torta doble ya que es torta y quesillo (flan) a la vez, dos en uno. A este tipo de torta/quesillo aquí le decimos torta volteada o imposible por la manera como la preparación se invierte por sí misma cuando ya se ha enfriado y la volteamos. Acompáñenme entonces a ver cómo se prepara 👩🏻🍳.
My mom wanted a fruit cake, so I suggested a pineapple one, and she agreed. Pineapple cake is very popular in Venezuela, however, this isn't a simple pineapple cake, but a double cake: it's both a cake and a flan, two in one. We call this type of cake here flipped cake or impossible cake because the mixture inverts itself once it's cooled and we flip it over. Join me to see how it's made 👩🏻🍳.
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Esta torta quesillo de piña se divide en cuatro partes o preparaciones, la piña en almíbar, el caramelo, el bizcocho y el flan o quesillo. Si van a usar piña en almíbar en lata, serían tres partes nada mas.
This pineapple flan cake is divided into four parts: the pineapple in syrup, the caramel, the cake, and the flan. If you're using canned pineapple in syrup, it would only be three parts.
Parte 1:
Aquí es más económico preparar la piña en almíbar en casa que comprarla enlatada, así que la hice yo misma, es muy sencillo y rápido.
Ingredientes:
🍍 Dos piñas pequeñas o una grande, dependiendo del tamaño de la bandeja para hornear, cortadas en rodajas.
🍍 Una taza de azúcar
🍍 Dos tazas de agua
Part 1:
It's cheaper to make pineapple in syrup at home than to buy canned pineapple here in my country, so I made it myself, it's very quick and easy.
Ingredients:
🍍 Two small pineapples or one large pineapple sliced, depending on the size of your baking cake pan.
🍍 One cup of sugar
🍍 Two cups of water
Ponemos la olla al fuego y echamos el azúcar y el agua, revolvemos bien y esperamos a que se diluya y se caliente sin llegar a hervir.
We put the pot on the heat and add the sugar and water, stir well and wait for it to dissolve and heat up without boiling.
Agregamos las rodajas de piña y las dejamos cocinarse hasta que se ablanden bien y el sirope se reduzca a la mitad. Vamos revisando con un tenedor y volteándolas de vez en cuando para probar si están suaves, tienen que quedar suaves pero sin deshacerse, su color cambiará a un amarillo más intenso.
Add the pineapple slices and let them cook until they soften completely and the syrup has reduced by half. Check with a fork and turn them occasionally to see if they're tender. They should be soft but not falling apart, their color will change to a deeper yellow.
Cuando estén listas las ponemos en un envase de vidrio, las cubrimos con el sirope que quedó y las dejamos enfriar bien antes de meterlas en la nevera. Yo las preparé el día anterior para no tener que hacer todo el mismo día.
When they're ready, we place them in a glass container, cover them with the remaining syrup, and let them cool completely before placing them in the freezer. I prepared them the day before so I wouldn't have to do everything on the same day.
Parte 2:
Como ya les expliqué al principio, esta torta consta de dos pisos, el bizcocho y el quesillo o flan, y no hay quesillo sin caramelo, así que vamos a prepararlo 😉.
Ingredientes:
No les tomé fotos de estos ingredientes, pero para hacer el caramelo usé una tortera redonda de 26 cms de diámetro, una taza de azúcar y una taza de agua y lo puse a calentar girando de vez en cuando la tortera con cuidado para no quemarme. Cuando el caramelo ya tenga un color dorado oscuro, lo retiramos del fuego y giramos bien para que se adhiera a los costados y en toda la superficie de manera uniforme, hay que hacerlo con rapidez porque el caramelo se seca rápido, en caso de que no les haya dado tiempo de esparcirlo bien pongan la tortera sobre la hornilla caliente otra vez hasta que se suavice. Dejamos a un lado para que se enfríe.
Part 2:
As I explained at the beginning, this cake consists of two layers: the cake and the flan, and there's no flan without caramel, so let's make it 😉.
Ingredients:
I didn't take any photos of these ingredients, but to make the caramel, I used a 26 cm diameter round cake pan, a cup of sugar, and a cup of water. I heated it, turning the pan occasionally, being careful not to burn myself. When the caramel has turned a dark golden color, remove it from the heat and turn it well so that it adheres to the sides and the entire surface evenly. You have to do this quickly because caramel dries quickly. If you haven't had time to spread it well, place the pan back on the hot stove until it softens. Set it aside to cool.
Parte 3:
A continuación prepararemos el bizcocho, es muy fácil y rápido. Recuerden que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente 🌡️, es algo a tener en cuenta siempre para que el bizcocho quede esponjoso y suave 😉.
Ingredientes:
🍍 375 gr de harina de trigo
🍍 250 gr de azúcar
🍍 250 gr de margarina o mantequilla con sal
🍍 6 huevos
🍍 3/4 de taza de jugo de piña natural
Part 3:
Next, we'll prepare the cake. It's very quick and easy. Remember that all the ingredients must be at room temperature 🌡️. This is something to always keep in mind so that the cake turns out fluffy and soft 😉.
Ingredients:
🍍 375 g of wheat flour
🍍 250 g of sugar
🍍 250 g of margarine or salted butter
🍍 6 eggs
🍍 3/4 cup of natural pineapple juice
Batimos la margarina o la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
Beat the margarine or butter with the sugar until creamy.
Agregamos uno a uno los huevos mezclando bien para que se vayan integrando a la mezcla. Recomendación importante 🧏🏻♀️, al usar huevos nunca echen todos los huevos juntos, usen siempre dos envases, uno para ir vertiendo cada huevo que rompen y así poder verificar si está fresco, y otro envase, para ir echando los huevos que ya revisaron, esto les ahorrará dinero y malos ratos porque si hay alguno que no esté muy fresco y lo echan a la mezcla, se acabó, tendrán que botar todo 😫🥴.
We add the eggs one by one, mixing well so that they are integrated into the mixture. Important recommendation 🧏🏻♀️, when using eggs, never add all the eggs together, always use two containers, one to to pour each egg you break and thus be able to verify if it's fresh, and another container, to add the eggs that you have already checked, this will save you money and from trouble because if there is one that is not very fresh and you add it to the mixture, it's over, you will have to throw everything away 😫🥴.
Seguidamente echamos la harina poco a poco alternádola con el jugo de piña y mezclamos muy bien. Debe quedar una mezcla suave y cremosa.
Next, we gradually add the flour, alternating with the pineapple juice, and mix well. The mixture should be smooth and creamy.
Ahora llegó el momento de armar la torta, primero vamos a tomar la tortera que tiene el caramelo y le vamos a poner las rodajas de piña que preparamos o las de lata en caso de que eligieron esta opción. Las ubicamos de manera que cubran toda la tortera. A mí me sobró espacio 😬🙈😕🤭, debí haber usado tres piñas, pero bueno, cubrí la parte exterior y dejé el centro vacío jajaja 🤷🏻♀️. Después echamos la mezcla del bizcocho encima.
Now it's time to assemble the cake. First, we're going to take the cake pan that has the caramel and put the pineapple slices that we prepared or the canned ones, in case you chose that option. We place them so that they cover the entire cake pan. I had room left over 😬🙈😕🤭, I should have used three pineapples, but nevermind, I covered the outside and left the center empty hahaha 🤷🏻♀️. Then we pour the cake mixture on top.
Parte 4:
Por último vamos a hacer el quesillo o flan 🍮.
Ingredientes:
🍍 Una lata de leche condensada
🍍 1 taza y 1/2 de leche
🍍 8 huevos
Part 4:
Finally, let's make the flan 🍮.
Ingredients:
🍍 One can of condensed milk
🍍 1 1/2 cups of milk
🍍 8 eggs
Echamos todos los ingredientes en la licuadora y licuamos unos dos o tres minutos para que se integren muy bien. Recuerden romper y echar cada huevo por separado por si acaso hay alguno que no esté fresco y dañe toda la mezcla 🥴😫🧏🏻♀️.
Pour all the ingredients into the blender and blend for two or three minutes until well combined. Remember to break and add each egg separately in case any aren't fresh and spoil the entire mixture 🥴😫🧏🏻♀️.
Vertemos la mezcla del quesillo sobre la del bizcocho y metemos la tortera al horno en baño María a 180° durante unas dos horas más o menos, dependiendo de la potencia del horno. Después que haya pasado una hora es importante ir chequeando tanto la torta, metiendo delicadamente un cuchillo para ver si sale húmedo o seco, y también, estar pendiente del agua del baño María para que no se evapore, cuando esté muy bajo le agregamos más.
Pour the flan mixture over the cake mixture and place the cake pan in a bain-marie at 180°C for about two hours, depending on your oven's power. After an hour has passed, it's important to check the cake by gently inserting a knife to see if it comes out moist or dry. Also, keep an eye on the bain-marie water so it doesn't evaporate. When it's too low, add more.
Cuando la torta esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar por completo antes de voltearla, y es ahí cuando veremos la magia, el bizcocho, que estaba arriba, quedó abajo, y el quesillo o flan, que lo echamos de último y estaba abajo, ahora está arriba justo debajo del caramelo 😃. Lo ideal es hacerla un día antes para tenerla en la nevera y esté bien fría al momento de servir 😋.
When the cake is ready, we take it out of the oven and let it cool completely before flipping it over. That's when we'll see the magic, the cake, which was on top, is now on the bottom, and the flan, which we added last and was on the bottom, is now on top, right under the caramel 😃. Ideally, make it the day before so it's in the fridge and cold when you're ready to serve it 😋.
Por aquí les dejo un pedazo de esta deliciosa torta y quesillo de piña volteada 🍍🍮🎂😋. A mí mamá y a todos les encantó 😊, y a mí también por supuesto jejeje.
Here's a slice of this delicious upside-down pineapple flan cake 🍍🍮🎂😋. My mom and everyone loved it 😊, and so did I, of course, hehehe.
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Si no conocías esta torta te invito a hacerla y probarla, te aseguro que se convertirá en una de tus favoritas, así que no hay excusas para no intentarlo 😉. Es mi primera publicación en esta comunidad así que espero que haya sido de su agrado. Muchas gracias por su tiempo. Salud y felicidad infinitas para todos 🌞🍀.
If you haven't heard of this cake before, I invite you to make it and try it. I assure you it will become one of your favorites, so there's no excuse not to give it a try 😉. This is my first post in this community, so I hope you enjoyed it. Thank you so much for your time. Infinite health and happiness to all 🌞🍀.
Todas las fotos fueron hechas y editadas por mi con mi celular Redmi 9T y me pertenecen / All photos were taken and edited by me with my Redmi 9T cellphone and they belong to me
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Hasta la próxima.
¡Miau!
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