Recently, I was happy (and grumbling at the same time) that I managed to make the largest gingerbread house in my cooking portfolio. While making gingerbread for Easter, I stood at the counter with 2 kg of flour in my left hand and a large supply of honey in my right. I fought with myself for a moment, but ultimately, I was defeated. I don't know how much dough will yield, but probably more – it's very wet. But what a mouthful of gingerbread and cinnamon it is... I added a little more than last time, because everyone loved the intense cinnamon aroma.
You can see it here: 6 eggs, almost 2 kg of flour, 1.5 kg of honey, 250 g of sugar, 100 g of gingerbread spice, about 100 g of cinnamon (I added another 20 g after taking the photo), 1.5 teaspoons of baking soda. I'll take it out before Easter. Until then, it'll be in the basement. It's not much to do, and the cake tastes wonderful. If anyone wants to make it for the holidays, now is the perfect time. Two and a half months is just enough for gingerbread. Are you afraid the dough will spoil? Nothing like that. Everything is blocked by the honey. It has so much of it that all the bacteria and mold escape. Everyone had already eaten the old one. Apparently, it disappeared from the plates quickly :D.
Ostatnio cieszyłem się (i narzekałem jednocześnie), że udało mi się zrobić największy piernik w moim kucharskim portfolio. Podczas robienia piernika na święta Wielkanocne, stałem przy blacie mając pod lewą ręką 2 kg mąki, a pod prawą, duży zapas miodu. Przez chwilę walczyłem sam ze sobą, ale ostatecznie poniosłem klęskę. Nie wiem, ile wyjdzie ciasta, ale pewnie więcej - jest ono bardzo mokre. Ale za to jak daje piernikiem i cynamonem... Wrzuciłem troszkę więcej niż ostatnio, bo wszystkim posmakował intensywnie cynamonowy zapach.
Widzicie tutaj: 6 jajek, prawie 2kg mąki, 1.5 kilograma miodu, 250g cukru, 100g przyprawy do piernika, około 100g cynamonu (dodałem jeszcze 20g po zrobieniu zdjęcia), 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej. Wyciągnę go przed Wielkanocą, Do tego czasu będzie siedział w piwnicy. Roboty jako tako dużo nie ma, a ciasto smakuje cudownie. Jeśli ktoś chce zrobić na święta, to teraz jest idealny czas. 2.5 miesiąca w sam raz wystarczy na piernik. Boicie się, że ciasto się zepsuje? Nic z tych rzeczy. Wszystko jest blokowane przez miód. Ma go w sobie tyle, że wszystkie bakterie i pleśń ucieka. Wszyscy zjedli już stary. Podobno szybko zniknął z talerzy :D.