El tradicional Arroz con Coco

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Esta receta la quiero compartir con todos los que hacemos vida en esta comunidad de #HiveFopod.

Mi receta del Arroz con Coco.

Les voy a hablar del Arroz con Coco. Es otro del el dulce tradicional que se hacen más es en la semana santa.

Para mí se ha vuelto costumbre hacerlo. Aunque Lo hice para llevarle a mi hermana mayor que estaba enferma. Y sé lo mucho que le gustaba.

Se lo llevé para endulzarle la vida y el paladar.

De hecho lo hice para que comiera mi arroz porque ella lo hacía mucho también por la tradición. Por supuesto que la que nos enseñó hacer este rico arroz fue nuestra madre, todas aprendimos hacerlo viéndola y ayudándola. Yo siempre le ayudaba rayando el coco, porque siempre el último pedacito cuesta rayarlo y yo me lo comía. 😋

De ahí viene que me gusten tanto los pedacitos de coco en el arroz.

En la costa del caribe, les gusta acompañar el arroz con coco, con pargo. Yo nunca lo he comido así.

Yo lo prefiero como postre.
Su historia es que es una tradición en casi todos los hogares de Venezuela.

Sus ingredientes son:

14 tazas de agua
3 tazas de arroz
1 Coco
3 cucharadas de canela en polvo
2 Tazas de azúcar o al gusto
1 Papelón
1 Cucharada de Maizena

Primero que nada vamos a partir el coco y lo separamos de la cocha y lo vamos a rayar de una vez. Como vemos en la imagen 👇 y ahora vamos a montar la olla con las 12 tazas de agua y de una vez le echamos el arroz

Ahora en otra olla más pequeña ponemos el papelón con 1 taza de agua
a derretir.

Como vemos ya el arroz se está cocinando, le echamos el coco, el azúcar. Esperamos un poco y le echamos la canela en polvo. Dejando unas 5 cucharadas del coco rayado aparte. A darle paleta.

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En media taza de agua vamos a diluir la Maizena, seguidamente se la echamos al arroz con coco

Ponemos las 5 cucharadas del coco que dejamos aparte al vaso de la licuadora, con media taza de agua y licuamos.

Hay algo curioso que quiero destacar. Me gusta rayar el coco por el lado donde salen como lajas largas, porque me gusta sentir el coco. Lo que tenemos en la licuadora, queda más cremoso. Sé, lo echo al arroz ya cuando lo voy a servir. Eso es opcional. Es para saborear más el coco.

Como ven aquí en las imágenes. Las 2 primeras, le eche el coco que licue y las otras dos imágenes de abajo no. Para que vean es opción.

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