Dulce de mango en almíbar/Mango in Syrup (Esp-Eng)

Hola, mis amigos. Que placer saludarlos, en especial a los amantes del buen comer.

Llegó la temporada de mango y con ella las moscas, por lo que para hacer este dulce hace falta mucha agua para mantener la higiene. El mango es una buena opción para preparar diferentes recetas. Esta de hoy es muy sencilla, un postre exquisito.

Hello, my friends. What a pleasure to greet you, especially those who love good food.

Mango season has arrived, and with it come the flies, so to make this sweet treat you need plenty of water to maintain hygiene. Mango is a great option for preparing different recipes. Today's is very simple — an exquisite dessert.

El mango es una fruta tropical muy apreciada por su sabor dulce, textura jugosa y usos en la cocina. Se puede comer al natural, en jugos, refrescos, batidos, compotas, mermelada, dulce, etc. Incluso, en algunos lugares se consume verde, con azúcar o sal.

Mango is a highly prized tropical fruit for its sweet flavor, juicy texture, and culinary uses. It can be eaten fresh, in juices, sodas, smoothies, compotes, jam, sweets, and more. In some places, it's even eaten green, with sugar or salt.

Hacer un dulce de mango en casa es más fácil de lo que parece. La clave está en ablandarlos bien para crear el almíbar. Hay muchas variedades de mango, algunos poseen mucha pulpa y se pueden cotar en tajadas para el dulce, pero este de hoy no permite hacer eso. Es importante que el mango esté bien maduro, hasta un poquito pasado si es posible.

Making mango sweets at home is easier than it seems. The key is to soften the mangoes well to create the syrup. There are many varieties of mango — some have a lot of flesh and can be sliced for the sweet, but today's mangoes won't allow that. It's important that the mangoes are very ripe, even a little overripe if possible.

El mango es rico en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Favorece la digestión, refuerza el sistema inmunológico, cuida la visión y la piel. Su consumo ayuda a prevenir el estreñimiento y aporta energía natural, siendo bajo en calorías si se consume fresco. Esta es una receta tradicional perfecta para acompañar con queso. Si usas mangos muy maduros, reduce un poco el azúcar para que no quede tan empalagoso.

Mango is rich in vitamins A and C, fiber, and antioxidants. It aids digestion, boosts the immune system, and supports eye and skin health. Eating mango helps prevent constipation and provides natural energy, and it's low in calories when consumed fresh. This is a traditional recipe that's perfect to serve with cheese. If you use very ripe mangoes, reduce the sugar a little so it's not overly sweet.

Ingredientes para 8 a 10 comensales:

· 15 unidades medianas de mango (maduros)
· 3 cucharones de azúcar morena o blanca.
· Agua que cubra los mangos (la necesaria)
· Toque secreto: Una pizca de sal (reduce la acidez)

Ingredients for 8 to 10 servings:

· 15 medium-sized ripe mangoes
· 3 ladles of brown or white sugar
· Enough water to cover the mangoes
· Secret touch: a pinch of salt (reduces acidity)

Preparación:

1. Lavar y pelar los mangos.
2. Colocarlos en una olla grande con el agua y la pizca de sal.
3. Si tienes canela en rama o cáscara seca de limón o naranja, se le puede agregar. Yo no lo hice.

Preparation:

1. Wash and peel the mangoes.
2. Place them in a large pot with the water and the pinch of salt.
3. If you have cinnamon sticks or dried lemon/orange peel, you can add them. I didn't.

1. Cocinar a fuego bajo por 20-30 min. Si quieres la almibar más espesa, deja que se reduzca más tiempo.

2. Dejar refrescar y enfriar en el refrigerador.

3. Servir. Dos o tres semillas son suficientes para sentirse complacido.
   A mi me encanta este dulce y siempre que llega la temporada de mango, está presente en mi cocina.

4. Cook over low heat for 20–30 minutes. If you want a thicker syrup, let it reduce longer.

5. Let it cool down, then chill in the refrigerator.

6. Serve. Two or three seeds are enough to feel satisfied.

I love this sweet, and whenever mango season comes around, it's always present in my kitchen.