Good evening, Hivefood friends! I wish you a happy weekend... This time, I'll explain how to prepare some delicious "croquettes with potatoes, spinach and carrots." This recipe is the ideal option to enjoy as an snack or as a side dish to complement countless meals. In my case, I served it with grilled chicken breast... Let's put on our aprons and begin our fun process!
Buenas noches amigos de hivefood, les deseo un feliz fin de semana... En esta ocasión, les explicaré como preparar unas deliciosas “croquetas con patatas, espinaca y zanahoria”, esta receta es la opción ideal para disfrutar como pasapalo o como guarnición para complementar infinidad de platillos, en mi caso acompañé con: pechuga de pollo a la plancha... Pongámonos el delantal para empezar nuestro divertido proceso!
INGREDIENTS: carrot, potatoes, spinach (cooked), eggs, garlic cloves (crushed), cornstarch, pepper, oregano powder, curry (optional), mild olive oil for frying and salt to taste.
INGREDIENTES: zanahoria, patatas, espinacas (cocidas), huevos, dientes de ajo (triturados), fécula de maíz, pimienta, orégano en polvo, curry (opcional), aceite de oliva suave para sofreír y sal al gusto.
In a deep bowl, combine the eggs, season with pepper, dried oregano, and salt to taste, and mix until well blended.
Add the carrots and potatoes. I suggest grating both ingredients using the coarse side of a grater.
Incorporamos en un envase hondo los huevos, condimentamos con: pimienta, orégano en polvo y sal al gusto... Mezclamos hasta integrar bien.
Agregamos la zanahoria, junto con las patatas. Les sugiero rallar ambos ingredientes por el lado grueso.
In this step, we proceed to place the spinach leaves, previously cooked and finely chopped. We add the garlic cloves (crushed).
En este paso, procedemos a colocar las hojas de espinaca, previamente cocidas y cortadas finamente. Añadimos los dientes de ajo (triturados).
To achieve the right consistency for our croquettes, we'll use cornstarch. If you don't have any, you can substitute wheat or oat flour. Mix until well combined; the mixture should be creamy.
Whenever I make this recipe, I usually add a touch of "curry" powder. It's optional, but it's absolutely delicious!
Para conseguir que nuestras croquetas tomen la consistencia adecuada vamos a utilizar fécula de maíz, si no tienen pueden sustituir por harina de trigo o avena... Mezclamos hasta comprobar que se integró bien, la mezcla les deberá quedar cremosa.
Siempre que realizo esta receta suelo colocar un toquesito de "curry", es opcional, pero queda realmente espectacular!
We add mild olive oil to a non-stick frying pan... We add our delicious mixture and cook over medium heat until golden brown on both sides.
I love the croquettes with this shape; if you want a rounder, more uniform shape, you'll need to add MORE flour.
Agregamos aceite de oliva suave a un sartén antiadherente... Incorporamos nuestra suculenta mezcla, cocinamos a fuego "medio" hasta que se dore por ambos lados.
Me encantan las croquetas con esta forma, si prefieres una forma más redonda y uniforme, tendrás que añadir más harina.
Friends, here's our delicious dish, an excellent option for lunch or dinner with the family. I love serving croquettes with some kind of sauce, and this time I used a: yogurt cream with mint... A true delicacy!
Thank you so much for visiting my blog. I wish you a happy weekend. Hugs!
Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito platillo, una excelente opción para almorzar o cenar en familia. Me encanta acompañar las croquetas con algún tipo de salsa, en esta ocasión utilicé: crema de yogurt con yerbabuena... Un auténtico manjar!
Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo un feliz fin de semana... Un abrazo!
All photos are my own work
Todas las fotos son de mi autoría
Croquettes with potatoes, spinach and carrots (Eng-Esp)
