Hola amigas y amigos, hoy Primer día de carnaval, espero que hayan disfrutado muchísimo con su familia y amigos, está vez me quedé en casa, mañana será bonito, desde hace mucho he tenido la curiosidad de como hacer ñoquis, siempre he dicho que cómo esa pasta es a base de papas debe ser muy rica, así que vamos a probarla.
INGREDIENTES
700 gr de papa
1 yema de huevo
180 gr de harina todo uso
2 tomates
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceite
Queso a su gusto
Comenzamos lavamos bien las papas y la sancochamos hasta que estén blandas, la cocinamos con concha para que no absorba tanta agua.
Mientras cocinamos las papas, preparamos la salsa de tomate, lavamos, picamos la cebolla y el tomate, un poquito de agua y lo licuamos, en una olla onda agregamos dos cucharadas de aceite, y comenzamos a cocinar la salsa, la podemos sazonamos a nuestro gusto, sal, pimienta, orégano y una cucharadita de azúcar.
Cuando tengamos las papas cocidas, las pelamos y hacemos puré con un tenedor o pisa papas.
Agregamos la amarilla de un huevo y la harina poco a poco, con su punto de sal.
Comenzamos a amasar hasta lograr una masa consistente, la picamos en porciones y cada porción hacemos una tira larga, del grueso que preferimos, y lo picamos en pedazos de dos dedos.
Colocamos una olla llena de agua y dejamos hervir, y agregamos los ñoquis , estos se van a hundir y cuando estén cocidos flotan, no los dejen mucho tiempo porque se deshacen.
Una vez floten lo sacamos y dejamos reposar un poco, luego le agregamos la salsa yun poco de queso, es muy rico.
Ingles
Hello friends, today is the first day of carnival, I hope you enjoyed it a lot with your family and friends, this time I stayed at home, tomorrow will be nice, for a long time I have been curious about how to make gnocchi, I have always said that since this pasta is based on potatoes it must be very rich, so let's try it.
INGREDIENTS
700 gr of potato
1 egg yolk
180 gr of all-purpose flour
2 tomatoes
1/2 onion
2 tablespoons of oil
Cheese to taste
We start by washing the potatoes well and boiling them until they are soft, we cook them in their shells so that they do not absorb so much water.
While we cook the potatoes, we prepare the tomato sauce, wash, chop the onion and tomato, a little water and blend it, in a deep pot add two tablespoons of oil, and begin to cook the sauce, we can season it to our taste, salt, pepper, oregano and a teaspoon of sugar.
Once the potatoes are cooked, peel them and mash them with a fork or potato masher.
Add the yolk of an egg and the flour little by little, with a pinch of salt.
We begin to knead until we get a consistent dough, we chop it into portions and we make a strip out of each portion long, as thick as we prefer, and chop it into two-finger pieces.
Place a pot full of water and let it boil, and add the gnocchi, these will sink and when they are cooked they will float, do not leave them for too long because they will fall apart.
Once they float, we take them out and let them rest a bit, then we add the sauce and a little cheese, it's very tasty.
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