Greetings to all food lovers, people who are characterized not only by being good cooks, they are excellent scientists when preparing a new recipe, very good accountants, as they must keep a strict control of the costs involved in preparing a dish, they must also be artists when it comes to plate the food and as if that were not enough they must cook like grandmothers.
Quien no se deleita con un plato de comida preparado por su abuela, muchas veces nos sorprenden con esas recetas de generación en generación. Y al escribir de generación drbo hacer mención a muchos de los platos que aprendí a preparar gracias a esas abuelas. Este plato es uno de mis preferidos. El pasticho de berenjenas es un plato que no amerita de mucha técnica, tan solo con el deseo de prepararlo es suficiente para degustar de este delicioso plato.
Who does not delight with a dish prepared by his grandmother, many times we are surprised with these recipes from generation to generation. And when I write of generation, I must mention many of the dishes I learned to prepare thanks to those grandmothers. This dish is one of my favorites. The eggplant pasticho is a dish that does not require much technique, just the desire to prepare it is enough to enjoy this delicious dish.
Pero antes de compartir con todos ustedes mi receta, compartiré con ustedes algunos tips de las berenjenas.
*Es una hortaliza muy común en las tierras mediterránea.
*es una hortaliza de verano, por lo que se da muy bien en climas cálidos.
- Es familia del tabaco por lo tanto se detecta la esencia de nicotina en las semillas (en dosis totalmente inocuas).
*Desde el punto de vista botánico la berenjena en diversos colores, las hay blancas, amarillas, verdes, a rayas y hasta anaranjadas.
*Su origen es de la india, donde se consume desde hace más de 4000 años.
But before I share with you all my recipe, I will share with you some tips about eggplants.
*It is a very common vegetable in Mediterranean lands.
*It is a summer vegetable, so it grows very well in warm climates.
- It is family of the tobacco therefore the essence of nicotine is detected in the seeds (in totally innocuous doses).
*From the botanical point of view the eggplant in different colors, there are white, yellow, green, striped and even orange.
*Its origin is from India, where it has been consumed for more than 4000 years.
La berenjena contiene fibra es, aparte del agua, el cual es el principal componente de la berenjena. De tipo soluble, favorece el buen estado de la flora bacteriana y disminuye la consistencia de las heces, lo que ayuda a su eliminación. Una excelente aliada para las personas con problemas de estreñimiento.
Eggplant contains fiber, apart from water, which is the main component of eggplant. Of soluble type, it favors the good condition of the bacterial flora and decreases the consistency of the stool, which helps its elimination. An excellent ally for people with constipation problems.
Luego de haber compartido con todos ustedes una pequeña información sobre la berenjena, solo me resta agradecerles haber llegado hasta mi blog y sin más preambulos, les invito a seguir mi receta del pasticho de berenjenas.
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After having shared with all of you a little information about eggplant, it only remains for me to thank you for coming to my blog and without further ado, I invite you to follow my eggplant pasticho recipe.
Ingredientes:
10 berenjenas
1/2 kilo de carne molida
2 tomates grandes maduros
1 cebolla
5 ajies
1 pimentón
4 dientes de ajo
Un ramito de cilantro
2 huevos
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de aceite
1/2 kilo de queso.
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Ingredients:
10 eggplants
1/2 kilo of ground beef
2 large ripe tomatoes
1 onion
5 chili peppers
1 paprika
4 cloves of garlic
A sprig of cilantro
2 eggs
1/2 cup of wheat flour
1/2 cup of oil
1/2 kilo of cheese.
Preparación: para la preparación de la carne, es necesario llevar la carne molida a fuego lento, con una cucharada de aceite, tapamos y dejamos cocinar por unos minutos, llevamos a un procesador de alimentos, los tomates, cebolla,pimentón, ajíes, ajos y cilantro. Licuamos y agregamos a la carne, dejamos cocinar durante unos 20 minutos. Aparte en un plato o taza batimos los dos huevos, y en un plato aparte colocamos la harina de trigo. Quitamos la piel nuestras berenjenas y picamos en tajadas. Debemos pasar cada berenjena por el huevo primero y luego por la harina de trigo. Seguidamente freímos cada tajada, luego de tener todas las tajadas fritas, debemos llevar a una bandeja de aluminio o vidrio resistente al calor del horno, formamos una capa de berenjenas, agregamos una capa de carne y por último el queso rallado. Y así sucesivamente hasta terminar con las tajadas de berenjenas y el resto de la carne y queso, por último debemos agregar una capa de queso.
Preparation: for the preparation of the meat, it is necessary to take the ground meat to a low flame, with a spoonful of oil, cover and let it cook for a few minutes, take to a food processor, the tomatoes, onion, paprika, chilies, garlic and coriander. Blend and add to the meat, cook for about 20 minutes. Separately in a plate or cup beat the two eggs, and in a separate dish place the wheat flour. Remove the skin from the eggplants and cut them into slices. We must pass each eggplant through the egg first and then through the wheat flour. Then we fry each slice, after having all the slices fried, we must take to an aluminum or glass tray resistant to the heat of the oven, we form a layer of eggplants, add a layer of meat and finally the grated cheese. And so on until finishing with the eggplant slices and the rest of the meat and cheese, finally we must add a layer of cheese.
Si te gusto mi receta, te invito a dejarme tu comentario.
If you liked my recipe, I invite you to leave me a comment.