Pan esponja para torta tres leches [ESP/ENG]
Hola amigos del buen comer y del buen paladar que me leen en la comunidad de 
Hoy les traigo una delicioso pan esponja o biscocho esponja que es espectacular para hacer el biscocho base para una torta tres leche. Hoy estuvo de cumpleaños el novio de mi hija y como se ha ganado el cariño de la familia decidí hacerle una torta tres leches que a el le encanta.
Realmente yo he hecho muchas tortas tres leche pero con otro tipo de biscocho, hoy decidí probar con esta nueva técnica que es muy parecida a las otras, el pan esponja, me pareció increíble, la textura que queda, muy suave, esponjoso y maleable al momento que le vamos a dar los pinchazos para que absorba mejor la crema tres leche.
esta torta tres leches quedo deliciosa nada de empalagosa, super jugosa, con un sabor rico, demasiada rica, gracias a Dios que era para el novio de mi hija a quien le encanto.
Me voy a detener mas en la receta del pan esponja, ya que la crema tres leches es igual que las que ya les he explicado anteriormente en otros post. solo le nombrare los ingredientes para la crema tres leches y para la decoración.
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 y 1/2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar blanca refinada
- 6 gotas de extracto natural de naranja o limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de canela en polvo
preparación
Tomar un bool, extraerle las claras a los huevos, Batir con batidora eléctrica las claras, cuando estén a punto de nieve agregar el azúcar, luego las yemas de los huevos, seguir batiendo, agregar por 5 minutos. de huevo a punto de nieve, agregar el azúcar poco a poco, batir por 3 minutos mas.
Agregar poco a poco la harina, el extracto de naranja o limón, ralladura de naranja o limón, la canela, el extracto de vainilla y seguir batiendo pero con paleta de madera hasta disolver los grumos, verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado de 30 por 22 de alto. introducir al horno y dejar cocinar por 25 minutos.
Para finalizar deje enfriar y desmolde, pinche con un palito de altura todo el biscocho para que absorbiera bien la crema que se hizo con las tres leche (leche condensada, leche evaporada y leche empolvo, Lleve a la nevera tres veces ya que este procedimiento de colocarle la crema de tres leche se hace varias veces hasta que este bien húmedo, decore con claras de huevo batidas a punto de nieve y le coloque grajeas de color azul.
En la noche cantamos el cumpleaños feliz al cumpleañero y picamos el pastel.
Hasta a qui mi contenido, espero sea de su agrado y nos vemos en una nueva receta. saludo cordiales para todos.
- Fotos tomadas con Iphone 8 plus
- Portada diseñada con Canva
- Texto traducido con Deepl
English Version
Sponge Cake for Tres Leches Cake
Hello, fellow food lovers and connoisseurs reading this in the
Today I’m sharing a delicious sponge cake that’s perfect for making the base for a tres leches cake. Today was my daughter’s boyfriend’s birthday, and since he’s won the family’s affection, I decided to make him a tres leches cake, which he loves.
I’ve actually made many tres leches cakes before, but with a different type of sponge cake. Today I decided to try this new technique, which is very similar to the others—the sponge cake—and I thought it was incredible. The resulting texture is very soft, fluffy, and pliable when we poke holes in it so it absorbs the tres leches cream better.
This tres leches cake turned out delicious—not at all cloying, super moist, and full of flavor. It was absolutely delicious! Thank goodness it was for my daughter’s boyfriend, who loved it.
I’ll focus more on the sponge cake recipe, since the tres leches cream is the same as the ones I’ve already explained in previous posts. I’ll just list the ingredients for the tres leches cream and for the decoration.
Ingredients
- 8 eggs
- 2 1/2 cups flour
- 2 cups refined white sugar
- 6 drops natural orange or lemon extract
- 1 teaspoon lemon or orange zest
- 1/2 tablespoon vanilla extract
- 1/2 tablespoon baking soda
- 1 tablespoon ground cinnamon
Preparation
Take a bowl, separate the egg whites from the yolks. Beat the egg whites with an electric mixer until stiff peaks form; then add the sugar, followed by the egg yolks. Continue beating for 5 minutes. Once the egg whites are stiff, gradually add the sugar and beat for 3 more minutes.
Gradually add the flour, orange or lemon extract, orange or lemon zest, cinnamon, and vanilla extract, and continue beating with a wooden spoon until the lumps are dissolved. Pour the mixture into a greased and floured 30 x 22 cm (12 x 8.5 inch) baking pan. Place in the oven and bake for 25 minutes.
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Finally, let it cool and remove it from the pan. Pierce the entire cake with a long skewer so it absorbs the three-milk cream (condensed milk, evaporated milk, and powdered milk) well. Refrigerate it three times, as this process of adding the three-milk cream is repeated several times until it is thoroughly moist. Decorate with stiffly beaten egg whites and sprinkle with blue sprinkles.
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That night, we sang “Happy Birthday” to the birthday boy and cut the cake.
That’s all for now. I hope you enjoyed this post, and I’ll see you in a new recipe. Warm regards to everyone.
- Photos taken with iPhone 8 Plus
- Cover designed with Canva
- Text translated with Deepl