English version
When it comes to breakfast, I like to vary the fillings for my arepas, so I decided to make braised mortadella. This sausage is very popular in Sucre cuisine, so today I wanted to prepare it in a different way to make it the star of the first meal of the day—the one that provides enough energy to tackle the day’s tasks and activities.
Ingredients:
- 1/2 mortadella
- 2 onions
- 4 sweet peppers
- 1/4 cup water
- Salt to taste
- Oil
Procedure:
I washed the herbs, removed the seeds from the chili peppers, and chopped them into small pieces. Shortly after, I peeled the onions and chopped them as well.
As for the mortadella, I sliced it and then diced it.
I heated a skillet, oiled the surface, and began sautéing the vegetables. I cooked everything over low heat until the onions became translucent, which is a sign that the mixture is ready. Then I added the mortadella and 1/4 cup of water. I covered the pan so it would cook faster, and let it simmer for ten minutes.
Mortadella is a pre-seasoned sausage, so it only needs a pinch of salt to bring out its flavor even more. However, this step is entirely optional—it really depends on personal preference.
I liked this recipe because it’s very convenient, perfect for when we don’t have much time to cook. So I enjoyed a simple and delicious breakfast.
Versión en Español
Cuando de desayunos se trata me agrada variar los rellenos de las arepas, así que decidí hacer mortadela guisada, este embutido tiene gran aceptación en la cocina sucrense, así que hoy quise prepararla de una forma diferente para que fuera la estrella de la primera comida del día, esa que aporta la energía suficiente para afrontar las tareas u ocupaciones.
Ingredientes:
- 1/2 mortadela
- 2 cebollas
- 4 ajíes dulces
- 1/4 de taza de agua
- Sal al gusto
- Aceite
Procedimiento:
Lavé los aliños, extraje las semillas de los ajíes y dividí en trozos pequeños. Poco después desconché las cebollas, también dividí en pedazos.
En cuanto a la mortadela corté en rodajas y luego en cuadritos.
Monté un sartén, aceité la superficie y coloqué a sofreír el aliño. Todo esto sucedió a fuego bajo hasta que la cebolla se transparentó, esta es la señal de que la preparación está lista. Entonces agregué la mortadela, añadí 1/4 de taza de agua. Tapé para que se cocinara más rápido en un lapso de diez minutos.
La mortadela es un embutido que ya viene condimentado, así que solo necesita una pizca de sal para conseguir un sabor aún más agradable. Sin embargo, esto es completamente prescindible, dependerá del gusto de cada quien.
Me agradó esta receta porque es muy práctica, perfecta para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar. Así que disfruté de un desayuno sencillo y delicioso.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
❤️💕❤️💕❤️
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.